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清吊混蒸工藝在釀酒生產中的應用

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

江蘇洋河集團有限公司在1998年進行了大檢修，從而導致生產上壓缸時間長，針對這一特點，公司采用了清吊混蒸生產工藝操作法。現將此工藝方法及優缺點簡述如下。……

關鍵字：釀酒研究技術白酒啤酒酵母發酵貯酒調配釀制

影響果蔬汁飲料穩定性的因素及解決措施

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

果蔬汁飲料是指以新鮮果蔬為原料，經過物理方法(如壓榨、浸提等)提取而得到的汁液，或以該汁液為原料，加入水、糖、酸及香精色素等而制成的產品。……

關鍵字：科學研究乳品冷食品罐頭飲料制作加工

味淋的釀造技術

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

味淋其原材料是糯米、米曲和燒酒。釀造完成需要花上1年多時間，制作完成的“味淋”顏色呈琥珀色。……

關鍵字：科學研究乳品冷食品罐頭飲料制作加工

影響冰淇淋的質量因素

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

冰淇淋是一種凍結的乳制品，其物理結構是一個復雜的物理化學系統，空氣泡分散于連續的帶有冰晶的液態中，這個液態包含有脂肪微粒、乳蛋白質、不溶性鹽、乳糖晶體、膠體態穩定劑和蔗糖、乳糖、可溶性的鹽、如此有氣相、液相和固相組成的三相系統，可視為含有40%-50%體積空氣……

關鍵字：科學研究乳品冷食品罐頭飲料制作加工

影響果蔬汁飲料穩定性的因素及解決措施

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

關鍵字：科學研究乳品冷食品罐頭飲料制作加工

工藝對豆制品質量的影響

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

豆制品是一種含有豐富營養成分的食品，豆漿、豆腐、豆腐干也一直是中國人餐桌上的健康美味的營養菜。有研究發現，豆制品除了含優質蛋白和植物油之外，還含有對人體健康有益的多種物質。盡管如此，并非所有的豆制品都能吃出健康，一些質量毫無保障的劣質豆制品為消費者帶來的不是營……

關鍵字：科學研究乳品冷食品罐頭飲料制作加工

豆腐腦制作新技術

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

豆腐腦制作新技術豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高營養食品。人體對其吸收率可達92—98%，豆腐腦除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質。尤其是鈣、磷等。特別是用石膏作凝固劑時，不僅制出成品多，而且含鈣量有所增加，滿足人體對鈣的需要，對防治軟骨病及……

關鍵字：科學研究乳品冷食品罐頭飲料制作加工

未來三年食糖需求仍保持增長勢頭

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

暫無簡介……

關鍵字：科學研究技術糖果制作糖果制造糖汁蒸發煮糖助晶冰糖制造巧克力制造

云南省糖業協會06/07榨季食糖形勢分析

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

(一)國際形勢　　　　　　06／07年榨季，全球食糖市場將出現供大于求的局面。國際糖業組織(1SO)預測06／07榨季全球食糖產量將達1．547億噸，全球食糖消費量將達1．52億噸，食糖供過于求220萬噸。在國際糖業組織(1SO)的預測中，巴西的食……

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云南蔗糖

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

中國是世界食糖生產和消費大國，食糖生產在我國經濟發展中占有重要的地位。云南境內熱區面積8.11萬平方公里，日照充足，晝夜溫差大，適宜甘蔗生長和蔗糖分的積累，具有發展蔗糖業的良好條件。建國以來，在國家產業發展導向和云南省委、省政府的重視下，蔗糖業得到了長足發展。……

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云南制糖產業可持續發展對策的探討

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

一、云南制糖產業現狀的調查分析　　云南地處祖國西南邊陲，是北回歸線橫跨我國境內最長的省份。省內熱區面積為8.11萬平方公里，約占全國熱區總面積的16.8％。由于具備氣溫高、日照充足、晝夜溫差大和雨量適中等甘蔗種植的優越條件，目前已成為全國重要甘蔗生產基……

關鍵字：科學研究技術糖果制作糖果制造糖汁蒸發煮糖助晶冰糖制造巧克力制造

新能源背景下的植物油市場展望

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

油價上漲、煤價上漲、電價也要上漲，當來自傳統能源的挑戰正日漸逼近我們的生活時，以植物資源為原料的生物能源正開始走進我們的視線。國際新能源的開發熱潮推動相關商品的價格上漲，而具有新能源題材的植物油市場將具有廣闊的發展前景。……

關鍵字：科學生產糧油農業技術制米工制粉碾米植物油制油

國內外市場價格倒掛，植物油進口火爆

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

我國植物油進口額大幅增長，進口數量和價格雙雙大幅提升。國內外價格倒掛導致進口商大量采購，是造成我國植物油進口增長的最主要因素，同時國內需求強勁增長、植物油進口配額的取消等因素也在影響著植物油的進口。而在未來我國植物油進口增加將成為一種長期態勢。……

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我國食用植物油進口呈現量增價漲態勢

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

中國海關總署網站報道：今年以來，我國食用植物油進口延續去年以來的量增價漲態勢。據海關統計，1-4月累計進口253萬噸，價值15.8億美元，比上年同期（下同）分別增長18.1%和82.6%。進口平均價格達624.2美元/噸，漲幅達40%。……

關鍵字：科學生產糧油農業技術制米工制粉碾米植物油制油

真空油炸食品的保藏特性與真空充氮包裝

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

真空油炸技術將油炸和脫水作用有機的結合在一起，使其具有對加工原料的廣泛適應性，因此在80年代，該技術在美國和日本有了很大的發展。與真空油炸配套的真空充氮包裝是在去除空氣后，向包裝容器內充入惰性氣體氮氣，有效地防止產品氧化、霉變、蟲蛀，可達到防潮、保質、保鮮，延……

關鍵字：科學生產糧油農業技術制米工制粉碾米植物油制油

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