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[糧油、食品、飲料生產加工及飼料生產加工人員]
清吊混蒸工藝在釀酒生產中的應用
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    江蘇洋河集團有限公司在1998年進行了大檢修,從而導致生產上壓缸時間長,針對這一特點,公司采用了清吊混蒸生產工藝操作法。現將此工藝方法及優缺點簡述如下。……
  關鍵字:釀酒 研究 技術 白酒 啤酒 酵母 發酵 貯酒 調配釀制 
影響果蔬汁飲料穩定性的因素及解決措施
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    果蔬汁飲料是指以新鮮果蔬為原料,經過物理方法(如壓榨、浸提等)提取而得到的汁液,或以該汁液為原料,加入水、糖、酸及香精色素等而制成的產品。……
  關鍵字:科學 研究 乳品 冷食品 罐頭 飲料制作 加工 
味淋的釀造技術
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    味淋 其原材料是糯米、米曲和燒酒。釀造完成需要花上1年多時間,制作完成的“味淋”顏色呈琥珀色。……
  關鍵字:科學 研究 乳品 冷食品 罐頭 飲料制作 加工 
影響冰淇淋的質量因素
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    冰淇淋是一種凍結的乳制品,其物理結構是一個復雜的物理化學系統,空氣泡分散于連續的帶有冰晶的液態中,這個液態包含有脂肪微粒、乳蛋白質、不溶性鹽、乳糖晶體、膠體態穩定劑和蔗糖、乳糖、可溶性的鹽、如此有氣相、液相和固相組成的三相系統,可視為含有40%-50%體積空氣……
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影響果蔬汁飲料穩定性的因素及解決措施
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    果蔬汁飲料是指以新鮮果蔬為原料,經過物理方法(如壓榨、浸提等)提取而得到的汁液,或以該汁液為原料,加入水、糖、酸及香精色素等而制成的產品。……
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工藝對豆制品質量的影響
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    豆制品是一種含有豐富營養成分的食品,豆漿、豆腐、豆腐干也一直是中國人餐桌上的健康美味的營養菜。有研究發現,豆制品除了含優質蛋白和植物油之外,還含有對人體健康有益的多種物質。盡管如此,并非所有的豆制品都能吃出健康,一些質量毫無保障的劣質豆制品為消費者帶來的不是營……
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豆腐腦制作新技術
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    豆腐腦制作新技術 豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高營養食品。人體對其吸收率可達92—98%,豆腐腦除含蛋白質外,還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質。尤其是鈣、磷等。特別是用石膏作凝固劑時,不僅制出成品多,而且含鈣量有所增加,滿足人體對鈣的需要,對防治軟骨病及……
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未來三年食糖需求仍保持增長勢頭
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    暫無簡介……
  關鍵字:科學 研究 技術 糖果制作 糖果制造 糖汁蒸發 煮糖助晶 冰糖制造 巧克力制造 
云南省糖業協會06/07榨季食糖形勢分析
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    (一)國際形勢        06/07年榨季,全球食糖市場將出現供大于求的局面。國際糖業組織(1SO)預測06/07榨季全球食糖產量將達1.547億噸,全球食糖消費量將達1.52億噸,食糖供過于求220萬噸。在國際糖業組織(1SO)的預測中,巴西的食……
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云南蔗糖
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    中國是世界食糖生產和消費大國,食糖生產在我國經濟發展中占有重要的地位。云南境內熱區面積8.11萬平方公里,日照充足,晝夜溫差大,適宜甘蔗生長和蔗糖分的積累,具有發展蔗糖業的良好條件。建國以來,在國家產業發展導向和云南省委、省政府的重視下,蔗糖業得到了長足發展。……
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云南制糖產業可持續發展對策的探討
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    一、云南制糖產業現狀的調查分析   云南地處祖國西南邊陲,是北回歸線橫跨我國境內最長的省份。省內熱區面積為8.11萬平方公里,約占全國熱區總面積的16.8%。由于具備氣溫高、日照充足、晝夜溫差大和雨量適中等甘蔗種植的優越條件,目前已成為全國重要甘蔗生產基……
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新能源背景下的植物油市場展望
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    油價上漲、煤價上漲、電價也要上漲,當來自傳統能源的挑戰正日漸逼近我們的生活時,以植物資源為原料的生物能源正開始走進我們的視線。國際新能源的開發熱潮推動相關商品的價格上漲,而具有新能源題材的植物油市場將具有廣闊的發展前景。……
  關鍵字:科學 生產 糧油 農業 技術 制米工 制粉 碾米 植物油 制油 
國內外市場價格倒掛,植物油進口火爆
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    我國植物油進口額大幅增長,進口數量和價格雙雙大幅提升。國內外價格倒掛導致進口商大量采購,是造成我國植物油進口增長的最主要因素,同時國內需求強勁增長、植物油進口配額的取消等因素也在影響著植物油的進口。而在未來我國植物油進口增加將成為一種長期態勢。……
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我國食用植物油進口呈現量增價漲態勢
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    中國海關總署網站報道:今年以來,我國食用植物油進口延續去年以來的量增價漲態勢。據海關統計,1-4月累計進口253萬噸,價值15.8億美元,比上年同期(下同)分別增長18.1%和82.6%。進口平均價格達624.2美元/噸,漲幅達40%。……
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真空油炸食品的保藏特性與真空充氮包裝
更新時間:2007-06-15   來源:互聯網
    真空油炸技術將油炸和脫水作用有機的結合在一起,使其具有對加工原料的廣泛適應性,因此在80年代,該技術在美國和日本有了很大的發展。與真空油炸配套的真空充氮包裝是在去除空氣后,向包裝容器內充入惰性氣體氮氣,有效地防止產品氧化、霉變、蟲蛀,可達到防潮、保質、保鮮,延……
  關鍵字:科學 生產 糧油 農業 技術 制米工 制粉 碾米 植物油 制油 
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