牛欄山酒廠著力打造創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)

　　近日，牛欄山酒廠“創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)”活動又有新舉措，廠方組織全廠中層以上干部80余人，在北京釀酒協(xié)會的精心組織下，由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會副會長、北京釀酒協(xié)會會長、著名白酒專家高景炎帶領(lǐng)，分兩批前往山西梨花春釀酒集團有限公司、山西杏花村汾酒集團有限責(zé)任公司、山西汾陽王酒業(yè)有限責(zé)任公司三家酒廠進行參觀學(xué)習(xí)。

　　在考察學(xué)習(xí)的過程中，山西省釀酒協(xié)會會長沈正祥介紹了山西省白酒釀造的歷史和現(xiàn)狀，并對牛欄山二鍋頭的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵工藝等方面提出了中肯的建議。同時并講到：“此次北京市釀酒協(xié)會所組織的牛欄山酒廠考察學(xué)習(xí)團隊，為京、晉兩地白酒界建立起了良好的溝通橋梁，今后京、晉兩地白酒要保持交流的長期化彼此往來、相互學(xué)習(xí)、共同提高。”

　　此次學(xué)習(xí)團隊得到了三家酒廠領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和熱情接待。同時，高景炎會長指出，希望牛欄山酒廠通過這次考察學(xué)習(xí)博取眾多名酒廠家之長，繼續(xù)豐富完善牛欄山二鍋頭酒的個性風(fēng)格，繼續(xù)發(fā)展自主釀造，不斷提高北京白酒行業(yè)的競爭力和創(chuàng)新力，弘揚北京的酒文化。對此，牛欄山酒廠所有參觀學(xué)習(xí)的同志表示一定要盡快消化、吸收三家白酒企業(yè)在釀酒工藝和生產(chǎn)管理上的經(jīng)驗及創(chuàng)新精神，不辜負北京釀酒協(xié)會的希望，結(jié)合企業(yè)自身實際，全力打造中國二鍋頭第一品牌，促進企業(yè)持續(xù)、健康、快速發(fā)展，共同發(fā)揚壯大中國的白酒產(chǎn)業(yè)！

　　據(jù)悉，牛欄山酒廠自2002年創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)以來，面對市場認真分析、冷靜思考，積極實施市場戰(zhàn)略、人才戰(zhàn)略、創(chuàng)新戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略，深化改革、轉(zhuǎn)化機制、優(yōu)化管理，挖掘企業(yè)文化、推進戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整，不但針對員工觀念與企業(yè)改革存在的差距，逐步建立起了外源培訓(xùn)（即走出企業(yè)，向社會各界學(xué)習(xí)先進經(jīng)驗）、內(nèi)源培訓(xùn)（即將專家、學(xué)者請入企業(yè)，對員工進行各種形式培訓(xùn)）和自主培訓(xùn)（即選拔本企業(yè)中成績突出者或?qū)�業(yè)技能優(yōu)異者對職工作演講、報告、培訓(xùn)）的立體培訓(xùn)模式，而且?guī)ьI(lǐng)干部職工外出學(xué)習(xí)，借鑒優(yōu)秀企業(yè)的先進經(jīng)驗。自2003年以來，我廠先后組織中層干部去海爾、許繼、五糧液、白云邊、伊利集團、蒙牛集團等國內(nèi)知名企業(yè)參觀學(xué)習(xí)。

　　員工的學(xué)習(xí)能力和個人素質(zhì)不斷提高，創(chuàng)新能力不斷加強，至今，牛欄山酒廠研發(fā)出的產(chǎn)品已達200余種，申請了3項專利。本著“發(fā)展創(chuàng)新”的研發(fā)宗旨，將現(xiàn)代微生物技術(shù)與傳統(tǒng)技藝有機結(jié)合，成立了高標(biāo)準(zhǔn)的香海研究所，專門負責(zé)科技研發(fā)和新產(chǎn)品開發(fā)工作，應(yīng)用現(xiàn)代化技術(shù)手段解析牛欄山二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝。并于2006年建立了華北地區(qū)最大的200余平米P2級微生物實驗室，同時，牛欄山酒廠質(zhì)量檢測中心于2007年12月12日獲得了中國合格評定國家認可委員會頒發(fā)的實驗室認可證書，成為繼茅臺酒廠后的中國白酒行業(yè)第二個國際承認的企業(yè)實驗室。

　　如今，牛欄山白酒產(chǎn)品銷量持續(xù)攀升，2007年實現(xiàn)銷售收入同比增長49％，利潤同比增長33％。現(xiàn)已發(fā)展成為北京地區(qū)最大規(guī)模保持自主釀造的白酒企業(yè)，同時也是北京地區(qū)白酒業(yè)最早擁有“中華老字號”和“中國馳名商標(biāo)”的企業(yè)；還是北京地區(qū)白酒業(yè)唯一獲得“原產(chǎn)地標(biāo)記保護產(chǎn)品”認定、唯一獲準(zhǔn)使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”、唯一擁有“中國釀酒大師”、唯一一家被評為“全國工業(yè)旅游示范點”的企業(yè)。

　　市場是永無窮盡的，牛欄山酒廠的發(fā)展也是無窮盡的，總之，這次山西之行所學(xué)、所看令牛酒人倍受鼓舞，增強了加快發(fā)展的危機感和緊迫感。牛酒人必將用新的眼光來審視未來，以新的思路來謀劃發(fā)展，緊跟時代，不斷創(chuàng)新，永不自滿，永不懈怠，把企業(yè)不斷做強做大。