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| [關鍵字含有 啤 的文章] |
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| 1.常用食品添加劑 | | 更新時間：2007年6月15日 來源：互聯網 | | 防腐劑是能抑制微生物活動，防止事物腐敗變質的一類食品添加劑。人們一般都認為食品的色香味是食品商品性的基礎，但是如果食品沒有一定的保藏 期，它就不能發展為一種大規模的工業。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物得感染和繁殖。工業實踐表明，采用防腐劑是達到上述目的的最經濟，最有效和最簡捷的辦法之一。 [詳情……] | | |
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| 2.益生菌知識及工藝 | | 更新時間：2007年6月15日 來源：互聯網 | | 益生菌種類及作用機理
益生菌作為飼料添加劑使用后，不但具有提高畜禽生產性能和防治疾病的作用，而且具有無污染，無抗藥性和無殘留等優點，可克服抗生素和化學藥物在飼料中長期大量使用造成的微生態失調、畜禽抗病力和生產性能下降、抗藥性及產品藥物殘留等副作用。益生菌是指維持腸道微生物平衡的有機體，是存在于自然界的有益微生物。目前益生菌已被應用于飼料、農業、醫藥保健和食品等各領域。在飼料工業上多采用地衣芽孢桿菌和蠟狀芽孢桿菌，在農業上多采用蘇蕓金桿菌和蠟狀芽孢桿菌，在醫藥保健多采用乳酸菌、雙岐桿菌和腸球菌，在食品上多采用酵母菌等。
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| 3.蜂蜜酒的歷史淵源 | | 更新時間：2007年6月15日 來源：互聯網 | | 據考證，我國蜂蜜酒始見于西周公元前780年周幽王宮宴中，這是在"猿酒"的啟發下試釀成功的。到了唐代，藥學家蘇恭除分述"酒有秫、黍、粳、蜜、葡萄等色"外，還從釀造中得出了"凡作酒醴須曲，而葡萄、蜜等酒獨不用曲"的自然發酵的經驗，孟詵在〈食療草本〉中也闡述了蜂蜜酒的食療價值。宋代寇宗爽也提到了治病方法中用過蜂蜜酒。明代李時珍的本草綱目把蜂蜜酒列為專條,引證了唐代孫思邈用蜂蜜酒治風疹、風癬等疾病，并提供了蜂蜜釀酒的土方。 [詳情……] | | |
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| 4.造好啤酒的學問 | | 更新時間：2007年6月15日 來源：互聯網 | | 鑒別好啤酒與普通啤酒，比鑒別好汽車與普通汽車要難，在看上去都差不多的金黃液體里，幾乎看不見什么特殊的工業和科技痕跡。全世界主要啤酒制造設備，大都來自歐洲，誰都能買，也都能開啤酒廠。但就像面對一架好鋼琴，人們的演奏水平是不一樣的。所以，要想了解好啤酒，就要去生產線，看看迷蒙酒杯后面的東西。 [詳情……] | | |
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| 5.用玉米釀造黃酒 | | 更新時間：2007年6月15日 來源：互聯網 | | 用玉米渣釀制黃酒的成功，為解決黃酒原料來源開創了一條新路，同時又降低了成本，提高了經濟效益，節省了大量資金。 [詳情……] | | |
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| 6.日本清酒 | | 更新時間：2007年6月15日 來源：互聯網 | | 清酒被日本人稱之為“國酒”，它是日本人最喜歡飲用的一種低度酒。在啤酒尚未引進日本之前，清酒的消費量一直居各種酒類之首，如今，大多數傳統的日本人，對清酒仍情有獨鐘。 [詳情……] | | |
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| 7.酒知識 | | 更新時間：2007年6月15日 來源：互聯網 | | 一 酒的化學知識
酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。
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| 8.飲酒與維生素B1 | | 更新時間：2007年6月15日 來源：互聯網 | | 飲酒時如不大量攝取維生素 B1，腦神經會發生障礙。鱔魚是含有豐富的維生素B1的理想食品，所以說下酒菜數鱔魚最好。 [詳情……] | | |
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| 9.淺談飲酒健康 | | 更新時間：2007年6月15日 來源：互聯網 | | 酒是人們日常生活中不可缺少的消費品。在人們喜慶、親朋相聚之時，如果沒有酒的襯托，哪會有愜意盡歡之情。 [詳情……] | | |
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| 10.清吊混蒸工藝在釀酒生產中的應用 | | 更新時間：2007年6月15日 來源：互聯網 | | 江蘇洋河集團有限公司在1998年進行了大檢修，從而導致生產上壓缸時間長，針對這一特點，公司采用了清吊混蒸生產工藝操作法。現將此工藝方法及優缺點簡述如下。 [詳情……] | | |
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