水產(chǎn)科學(xué)

水產(chǎn)科學(xué)是研究水產(chǎn)生產(chǎn)發(fā)展規(guī)律的綜合性科學(xué)。又稱(chēng)水產(chǎn)學(xué)漁業(yè)科學(xué)。研究?jī)?nèi)容主要包括水產(chǎn)生產(chǎn)的對(duì)象和手段，影響水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各種自然和人為因素，有利于促進(jìn)水產(chǎn)品持久增產(chǎn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理方法等。

水產(chǎn)科學(xué)的分支學(xué)科

　　水產(chǎn)科學(xué)一般按研究對(duì)象分為五個(gè)分支學(xué)科。

　　水產(chǎn)資源學(xué)又稱(chēng)漁業(yè)生物學(xué)、魚(yú)類(lèi)種群動(dòng)態(tài)、漁業(yè)生態(tài)學(xué)等。是對(duì)調(diào)查資料采用比較、實(shí)驗(yàn)、數(shù)學(xué)分析等方法，研究水產(chǎn)資源的生物學(xué)特征值、年齡組成、群系及種群時(shí)間和空間分布，移動(dòng)和洄游，數(shù)量變動(dòng)，種群數(shù)量和種內(nèi)、種間關(guān)系，水產(chǎn)資源與環(huán)境因子的關(guān)系等，以確定合理的捕撈量和捕撈努力量，并進(jìn)行漁情預(yù)報(bào)、制訂資源管理和漁業(yè)管理方案，為取得最佳持續(xù)漁獲量和確保水產(chǎn)資源保持最佳狀態(tài)提供理論依據(jù)。

　　此外，移植放流、改進(jìn)產(chǎn)卵場(chǎng)、海灣施肥、設(shè)立人工魚(yú)礁等增殖水產(chǎn)資源的手段，也是水產(chǎn)資源學(xué)研究的重要方面。

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)主要研究養(yǎng)殖過(guò)程中的選種、育種、采苗、人工繁殖和苗種培育，放養(yǎng)的時(shí)間、密度和規(guī)格，營(yíng)養(yǎng)和餌料，疾病防治和敵害防除，收獲和運(yùn)輸以及養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇、養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)、養(yǎng)殖環(huán)境保護(hù)等一系列環(huán)節(jié)的理論機(jī)制和技術(shù)。有時(shí)也把水產(chǎn)資源增殖研究置于水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)體系內(nèi)，合稱(chēng)水產(chǎn)增養(yǎng)殖學(xué)。

　　捕撈學(xué)包括捕撈對(duì)象的行動(dòng)和分布、漁具和漁具材料、漁法(包括聲、光、電等捕撈技術(shù))、漁船、漁業(yè)機(jī)械、助漁儀器、影響捕撈效率的環(huán)境因素等方面的研究。捕撈學(xué)基本上采用物理學(xué)的原理和研究方法。

　　水產(chǎn)品加工工藝學(xué)是研究漁獲物保鮮、水產(chǎn)食品制造、制冷、魚(yú)油、魚(yú)粉制造、水產(chǎn)皮革制造、水產(chǎn)醫(yī)藥用品制造等方面的理論、工藝和技術(shù)等的學(xué)科。它主要采用微生物學(xué)、生物化學(xué)的理論和研究方法。

　　漁業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)是部門(mén)經(jīng)濟(jì)學(xué)的一個(gè)分支。主要采用經(jīng)濟(jì)學(xué)理論和方法研究漁業(yè)中的各種經(jīng)濟(jì)關(guān)系。中心課題是研究在一定自然環(huán)境、漁業(yè)資源狀況和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下水產(chǎn)品的生產(chǎn)、分配、交換和消費(fèi)的規(guī)律，為建立合理的經(jīng)濟(jì)體制、取得最優(yōu)投資和最佳收獲量、確定發(fā)展水產(chǎn)業(yè)的措施和決策提供理論依據(jù)。這一學(xué)科尚處于積累資料、漸趨成熟的階段。

　　此外，由于漁業(yè)專(zhuān)用機(jī)械和儀器、漁船、漁港、人工漁礁、養(yǎng)殖設(shè)施等的理論研究和設(shè)計(jì)制造近年來(lái)有不少發(fā)展，又開(kāi)始形成了水產(chǎn)工程學(xué)這門(mén)新的學(xué)科。水產(chǎn)科學(xué)還可按研究中所使用的不同手段分為漁業(yè)生物學(xué)、漁業(yè)數(shù)學(xué)、漁業(yè)物理學(xué)、漁業(yè)化學(xué)和漁業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)等。

　　水產(chǎn)科學(xué)各分支學(xué)科間存在著不同程度的相互聯(lián)系，尤以捕撈學(xué)與水產(chǎn)資源學(xué)的關(guān)系最為密切。如，捕撈要以水產(chǎn)資源學(xué)的研究成果為依據(jù)，資源調(diào)查時(shí)所進(jìn)行的開(kāi)發(fā)性試捕，也必須依*標(biāo)準(zhǔn)化的漁具和捕撈操作才能保證試捕結(jié)果，反映出資源的實(shí)際情況等。

　　各分支學(xué)科所依賴(lài)的基礎(chǔ)科學(xué)有生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、生理學(xué)、水文學(xué)(包括海洋學(xué)和湖沼學(xué))、氣象學(xué)、水力學(xué)、水聲學(xué)、機(jī)械工程學(xué)、電力和電子學(xué)、航海學(xué)、造船學(xué)、數(shù)理統(tǒng)計(jì)學(xué)等。

世界各國(guó)的水產(chǎn)科學(xué)研究

　　由于各國(guó)國(guó)情不一，水產(chǎn)科學(xué)的研究體制互有差異。從主要漁業(yè)國(guó)家看，大體上主要有四類(lèi)機(jī)構(gòu)從事水產(chǎn)科學(xué)研究：大學(xué)的學(xué)院、部、系和所屬研究單位、國(guó)家和地方行政機(jī)構(gòu)所屬研究單位、公辦或私營(yíng)水產(chǎn)企業(yè)所屬研究單位、民間團(tuán)體或半官方的研究單位。

　　如，日本設(shè)水產(chǎn)科或農(nóng)學(xué)部的大學(xué)一般都參與水產(chǎn)科學(xué)研究，農(nóng)林省水產(chǎn)廳直屬兩個(gè)水產(chǎn)研究室、八個(gè)海區(qū)研究所等研究機(jī)構(gòu)。地方上有90多個(gè)縣設(shè)水產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)以及北海道鮭鱒魚(yú)孵化場(chǎng)。私營(yíng)企業(yè)研究單位主要有大洋漁業(yè)公司研究所。半官方和民間團(tuán)體組織的科研事業(yè)單位有海洋開(kāi)發(fā)研究中心、潮產(chǎn)內(nèi)海栽培漁業(yè)研究中心等。

　　俄羅斯除水產(chǎn)高等學(xué)校進(jìn)行水產(chǎn)科學(xué)研究外，其漁業(yè)部之下設(shè)有全俄海洋漁業(yè)與海洋研究所和全俄池塘養(yǎng)魚(yú)研究所；各加盟共和國(guó)的水產(chǎn)部也下設(shè)研究所。

　　美國(guó)不少州立大學(xué)如華盛頓大學(xué)、馬里蘭大學(xué)、羅得島大學(xué)等都進(jìn)行水產(chǎn)研究工作。聯(lián)邦政府海洋大氣局的國(guó)家海洋漁業(yè)局之下設(shè)東北、西北和阿拉斯加、西南、東南四個(gè)漁業(yè)研究中心，各有一個(gè)附設(shè)研究所。此外，斯克列撥斯和伍茲霍爾兩個(gè)海洋研究所規(guī)模宏大，是協(xié)助研究水產(chǎn)科學(xué)的有力支柱。在東西海岸還有22個(gè)規(guī)模較大的水產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室。

　　英國(guó)的蘇格蘭和英格蘭農(nóng)漁糧食部設(shè)有托里研究站、阿盤(pán)丁漁業(yè)研究所和洛威斯托夫特漁業(yè)研究所。半官方組織有鮮魚(yú)工業(yè)局和白魚(yú)管理局，除進(jìn)行漁業(yè)管理外，還承擔(dān)水產(chǎn)科研任務(wù)。

　　世界上現(xiàn)有國(guó)際性漁業(yè)組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的地區(qū)性漁業(yè)組織共30多個(gè)。多數(shù)國(guó)際漁業(yè)組織實(shí)際上只確定參加國(guó)共同進(jìn)行的科研項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)工作，如國(guó)際捕鯨委員會(huì)和美洲間熱帶金槍魚(yú)委員會(huì)，既有科學(xué)研究職能，又有提出管理方案和參與資源管理的任務(wù)。

　　東南亞幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)參加的南海漁業(yè)發(fā)展和協(xié)調(diào)規(guī)劃署，是政府性的水產(chǎn)科學(xué)研究國(guó)際團(tuán)體。而設(shè)在菲律賓的“活的水生資源管理國(guó)際中心”則是非政府性、科學(xué)工作者可自由參加的國(guó)際水產(chǎn)科學(xué)研究團(tuán)體�？偛吭O(shè)在泰國(guó)的東南亞漁業(yè)開(kāi)發(fā)中心，重點(diǎn)在于培訓(xùn)漁民和干部，同時(shí)也作些區(qū)域性資源調(diào)查。