餐廳服務生起步的麥當勞副總裁

        周衛城，現任麥當勞(中國)副總裁兼南區總經理，他的職業發展體現了典型的麥當勞人員發展的特點:1974年，剛高中畢業的他加入香港第一家麥當勞餐廳，做的是最基層的服務生工作；現在，他執掌全國三大市場之一的南區市場，管轄超過400家麥當勞餐廳。

　　30多年的麥當勞工作經歷讓周衛城對這個企業有了最深層次的了解:公司就是一個家，不會輕易流失一個人。同時，這個家還公平地給每個人很大的發展空間。

　　第一次面試和考試的遲到

　　“進麥當勞是上帝給的機會�！�35年以后，周衛城談起自己跟麥當勞結緣的過程，聽起來還帶些傳奇色彩。

　　1974年11月，剛剛高中畢業的周衛城，在報紙看到一家美國快餐企業的招聘廣告。此時的麥當勞正籌備在香港開第一家餐廳。在寄出入職申請后不久，周衛城收到了面試通知。然而第一次跟麥當勞正式接觸的機會，他就遲到了1個多小時，再加上沒有大學文憑，他覺得求職無望了，但他卻意外獲得了職位，在一周后加入麥當勞。

　　經過最初的基本員工訓練課程，公司需要大家在課程最后一天進行考試。這天，周衛城特意早到了�？梢驗榈降锰�早，他在試場周圍閑逛，直到天星碼頭的時鐘敲了9下，他才發現自己又遲到了1個小時。幸運的是，他花了半小時做完題目并考到了全班第三。在一系列的有驚無險過后，周衛城在麥當勞穩健起步。在他擢升為經理，一次偶然的發現讓他深感自己當初能加入麥當勞相當幸運:因為后來才知道，像自己一樣剪下報紙的一角廣告到麥當勞應聘的人過萬，而公司最后只錄取了50人。

　　“內部顧客與外部顧客同樣重要”

　　1993年2月，周衛城參與了廣州首家麥當勞餐廳的開業，并于同年5月份正式出任廣東三元麥當勞食品有限公司營運經理。1996年3月，時任廣州麥當勞營運總監的周衛城被委派至大連開拓業務，并出任總經理一職，大力開發東北市場。1999年11月，周衛城被調回到廣州再次執掌帥印。自2005年底成立南區以來，周衛城一直擔任麥當勞(中國)有限公司副總裁兼南區總經理。

　　早已不再遲到的周衛城對自己的下屬在工作時間上沒有強制要求，他相信麥當勞創始人雷文·洛克的名言:“勿為自己謀算，只要照顧好為你工作的人，你必然邁上高峰。”充分信任自己的員工，自由度給得多，允許他們去做自己的事情，只要完成工作就行。這也是麥當勞企業文化的一部分:顧客需要什么，我們就滿足他們�！皢T工是麥當勞的內部顧客，每一個員工都能在系統內享受相對的人性化。只有讓他們都感到滿足，才能去滿足外部顧客�！敝苄l城說。

　　看好國內一線城市快餐市場

　　從1993年緊隨麥當勞的發展步伐進入中國大陸市場摸爬滾打以來，周衛城可以說是最了解國內洋快餐市場的人之一。在他看來，盡管麥當勞在國內，尤其是南區的發展勢頭迅猛，但“一線城市的快餐市場仍未飽和”。

　　“今年，麥當勞中國新總裁剛上任，給了我們很多資源去進行后續發展。我們可以在經濟最低潮的時候，加速向前。”針對前一段時間傳出的麥當勞收縮開店規模的消息，周衛城表示，麥當勞在中國一直都在持續發展，為了保證持續的發展，我們會更關注人才儲備和培養，如果我們計劃一年開175家新餐廳，至少需要培養1300個管理人才。南區計劃全年新開數十家餐廳。

　　除了餐廳作為主要業務之外，麥當勞的其他業務都在穩定發展中。24小時經營的餐廳、得來速汽車餐廳和麥樂送等，都將是麥當勞未來發展的重要業務。

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