飲食“助陣” 給老人一點(diǎn)“余光”

每天多吃點(diǎn)西紅柿　常補(bǔ)充維C　低糖少鹽高蛋白　多吃米飯少喝水———

　　昨天是全國愛眼日，主題是“防盲進(jìn)社區(qū)，關(guān)注眼健康”。其實(shí)，飲食與老年人眼病有著密切的關(guān)系，雖然補(bǔ)充營養(yǎng)并不能使已經(jīng)喪失的視力恢復(fù)，但能幫助眼病患者保持剩余的視力，延緩眼病的發(fā)展。

　　每天多吃一點(diǎn)西紅柿　減少老年性黃斑變性

　　在視網(wǎng)膜的中心，有一個直徑約2-3毫米的區(qū)域叫黃斑，是視力最敏感的地方，老年性黃斑變性可損害該部位，造成視力不可逆的損傷。2001年，美國國家眼科研究所的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，服用鋅、維生素C和E、胡蘿卜素能夠降低老年性黃斑變性的發(fā)生。

　　專家建議每天至少吃一次胡蘿卜素含量較高的蔬菜，如西紅柿、羽衣甘藍(lán)、長葉萵苣、西蘭花、玉米、青豌豆、包心菜和雞蛋黃。此外，常見的食物中含維生素C和E較多的有草莓和菠菜等；而豆、燕麥粉、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、茶葉等含鋅量較多。

　　老年性白內(nèi)障是在我國列第一位的致盲眼病。白內(nèi)障是由于晶體蛋白被氧化后導(dǎo)致透明的晶體變渾濁后造成的，如果人們的飲食中含抗氧化劑較多如維生素C、維生素E，發(fā)生白內(nèi)障的可能性將減少。

　　常見的含維生素C較多的食物有鮮棗、柚、柑橘、獼猴桃、葡萄、山楂、西紅柿等新鮮蔬果。

　　低糖少鹽高蛋白　視網(wǎng)膜病變不再來

　　隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，糖尿病患者逐漸增加，其并發(fā)癥糖尿病視網(wǎng)膜病變也越來越多，并且隨著年齡增加，其發(fā)病率也逐漸增高。

　　飲食上，多攝入蔬菜與魚、蛋等低糖、高蛋白食物將會降低發(fā)生糖尿病視網(wǎng)膜病變的風(fēng)險。另外，降低高血壓發(fā)生的低鹽、低脂飲食，對預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變也有一定的作用。

　　多吃米飯少喝水　降低青光眼眼壓

　　青光眼是由于眼壓升高而導(dǎo)致的視功能損傷，是在我國列第三位的致盲眼病。

　　有研究顯示，以米飯為主食的人眼壓會明顯降低，考慮米飯的熱量僅為脂肪的2.5%，因此建議青光眼患者以低脂飲食（比如蔬菜和大米等）為主。患有糖尿病或高血壓的青光眼患者還應(yīng)控制糖和鹽的攝入量。

　　另外，青光眼病人忌飲水過量，每天最好少量多次飲水。