職業描述:餐廳服務人員

在餐飲服務場所,為顧客提供就餐及酒水服務,清洗保管餐具、櫥具、酒具的人員。
包括下列職業:
餐廳服務員
為顧客安排座位、點配菜點、進行宴會設計、裝飾、布置、提供就餐服務的人員。
從事的工作主要包括:(1)主動與廚房聯系,了解當日貨源及品種供應情況,檢查餐廳的桌椅、照明、空調等設備的完好情況,做好餐具、酒具、水具等應用器具,以及飲料、酒水、水果等準備工作;(2)按不同類型和規格的宴會要求,設計出典雅和諧的整體臺型,根據擺臺的特點選配、擺放器皿和餐具;(3)根據顧客需要編制菜單;(4)進行上菜、報菜名、介紹菜點、布菜、斟酒倒水、更換餐具等席間服務;(5)迎賓送客;(6)向散座顧客介紹菜點,協助點菜、上菜,結賬收款,清理餐桌。
下列工種歸入本職業:
餐廳服務員(46-010)
餐具清洗保管員
在餐飲服務場所,進行餐具、廚具、酒具等清洗、消毒保管的人員。
從事的工作主要包括:(1)清洗餐具、廚具、酒具等;(2)對餐具、廚具、酒具及其他用具消毒;(3)對器具、用品進行分類保管。
下列工種歸入本職業:
餐具清洗工(04-008)
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