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更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

防腐劑是能抑制微生物活動，防止事物腐敗變質的一類食品添加劑。人們一般都認為食品的色香味是食品商品性的基礎，但是如果食品沒有一定的保藏期，它就不能發展為一種大規模的工業。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物得感染和繁殖。工業實踐表明，采用防……

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

益生菌種類及作用機理　　益生菌作為飼料添加劑使用后，不但具有提高畜禽生產性能和防治疾病的作用，而且具有無污染，無抗藥性和無殘留等優點，可克服抗生素和化學藥物在飼料中長期大量使用造成的微生態失調、畜禽抗病力和生產性能下降、抗藥性及產品藥物殘留等副作用。……

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

據考證，我國蜂蜜酒始見于西周公元前780年周幽王宮宴中，這是在"猿酒"的啟發下試釀成功的。到了唐代，藥學家蘇恭除分述"酒有秫、黍、粳、蜜、葡萄等色"外，還從釀造中得出了"凡作酒醴須曲，而葡萄、蜜等酒獨不用曲"的自然發酵的經驗，孟詵在〈食療草本〉中也闡述了蜂蜜酒……

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

鑒別好啤酒與普通啤酒，比鑒別好汽車與普通汽車要難，在看上去都差不多的金黃液體里，幾乎看不見什么特殊的工業和科技痕跡。全世界主要啤酒制造設備，大都來自歐洲，誰都能買，也都能開啤酒廠。但就像面對一架好鋼琴，人們的演奏水平是不一樣的。所以，要想了解好啤酒，就要去生產……

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

用玉米渣釀制黃酒的成功，為解決黃酒原料來源開創了一條新路，同時又降低了成本，提高了經濟效益，節省了大量資金。……

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

清酒被日本人稱之為“國酒”，它是日本人最喜歡飲用的一種低度酒。在啤酒尚未引進日本之前，清酒的消費量一直居各種酒類之首，如今，大多數傳統的日本人，對清酒仍情有獨鐘。……

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

一　酒的化學知識　　酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。 ……

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

飲酒時如不大量攝取維生素 B1，腦神經會發生障礙。鱔魚是含有豐富的維生素B1的理想食品，所以說下酒菜數鱔魚最好。……

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

酒是人們日常生活中不可缺少的消費品。在人們喜慶、親朋相聚之時，如果沒有酒的襯托，哪會有愜意盡歡之情。……

更新時間：2007-06-15 來源：互聯網

江蘇洋河集團有限公司在1998年進行了大檢修，從而導致生產上壓缸時間長，針對這一特點，公司采用了清吊混蒸生產工藝操作法。現將此工藝方法及優缺點簡述如下。……

更新時間：2007-05-23 來源：中華職工學習網

從事白酒、啤酒等酒類釀造的人員。……

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