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更新時(shí)間：2007-06-11 來(lái)源：中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng)

蝦蟹類冷凍下面著重介紹對(duì)蝦、鷹爪蝦和三疣梭子蟹冷凍加工技術(shù)。　　(1)對(duì)蝦。中國(guó)對(duì)蝦是飲譽(yù)中外的名貴海產(chǎn)品。僅山東對(duì)蝦年捕獲量一般占全國(guó)對(duì)蝦總捕撈產(chǎn)量的50%以上，名列沿海諸省市之冠。最高年捕撈產(chǎn)量(1979年)達(dá)2.2萬(wàn)噸。……

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冷凍章魚塊的加工技術(shù)

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(一)概述　　章魚為頭足綱軟體動(dòng)物，是重要的海洋經(jīng)濟(jì)頭足類，多數(shù)種類棲居于200m以內(nèi)的淺海陸架區(qū)。章魚以往只以原料形式出口，近年來(lái)將其加工成冷凍章魚塊出口，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。……

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蛤士蟆的加工與貯藏

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1．剝油方法與加工　　剝油方法有干剝和鮮剝兩種，分別介紹如下。　　(1)干剝與加工　　干剝手續(xù)繁雜，所需時(shí)間較長(zhǎng)，剝出的油碎塊較多，雜質(zhì)含量高，而且取油后的蛙肉往往不能食用。具體操作方法如下：……

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凍無(wú)頭蝦的加工技術(shù)

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1.工藝流程　　原料→初洗→去頭→清洗→分選→清洗→控水→稱重→擺盤→灌水及控水→凍前檢驗(yàn)→凍結(jié)→第一次加冰→第二次加水→出凍脫盤→鍍冰衣→包裝→成品檢驗(yàn)→冷藏→中轉(zhuǎn)集運(yùn)。……

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魚肉脯的加工工藝

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一、魚肉脯工藝流程　　　　　　原料→去皮→剖片→清洗→漂洗→脫水→擂潰→攤片→烘片→切片→油炸→浸汁→瀝干→烘制→真空包裝→預(yù)貯觀察→檢驗(yàn)→成品……

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大彈涂魚成魚收捕與保質(zhì)促銷

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（一）成魚收捕當(dāng)池塘精心飼養(yǎng)的大彈涂魚，個(gè)體生長(zhǎng)至20g以上時(shí)，已達(dá)成魚活體上市出售和加工魚干促銷的商品規(guī)格，此時(shí)即可收捕，其一般有效收捕方法有誘捕、釣捕、挖捕三種。……

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醉餌捕出水庫(kù)兇猛魚

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大多數(shù)水庫(kù)為蓄水之用，不容易清塘。一旦水庫(kù)中有了較大的兇猛魚類，如鯰魚、黑魚、馬口魚等，投放的魚苗就成了這些兇猛魚類的“飼料”，嚴(yán)重地影響水庫(kù)的漁業(yè)生產(chǎn)。現(xiàn)介紹一種專捕水庫(kù)兇猛魚類的方法：……

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東風(fēng)螺籠捕技術(shù)

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籠壺類漁具是根據(jù)捕撈對(duì)象習(xí)性，設(shè)置洞穴狀物體或籠具，誘其入內(nèi)而捕獲的專用工具。這類漁具結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，捕撈對(duì)象有甲殼類、貝類、頭足類、魚類等，分布比較廣泛。尤其在底拖網(wǎng)、底延繩釣難以作業(yè)的底形起伏的海域，籠壺類漁具也可進(jìn)行作業(yè)，而且具有漁具成本低、操作安全……

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摸清習(xí)性　巧捕河蟹

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捕蟹和捕魚不一樣，因?yàn)楹有啡菀状蚨刺优埽街珪?huì)折斷，捕捉較困難。捕蟹時(shí)，為使蟹體不受損傷，必須根據(jù)其習(xí)性進(jìn)行科學(xué)地操作。……

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帶魚延繩釣捕魚介紹

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帶魚延繩釣捕魚（hairtail long line fishing）延繩釣漁業(yè)的一種，以專用釣船和延繩釣具釣捕帶魚的作業(yè)方式，南自廣東雷州半島以東，北到遼東半島沿海均有分布，以浙江南部和福建沿海尤為集中，有單船式作業(yè)和母船式作業(yè)兩種。……

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四月漁事---補(bǔ)放魚種投喂飼料

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進(jìn)入四月，漁業(yè)生產(chǎn)已逐步進(jìn)入繁忙季節(jié)。四月主要的漁事活動(dòng)有繼續(xù)補(bǔ)放魚種、準(zhǔn)備鯉鯽魚的繁殖、飼料開(kāi)始投喂、飼草播種以及熱帶苗種投放等。……

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養(yǎng)魚怎樣才能增效

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一、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)魚池。標(biāo)準(zhǔn)魚池宜大、深，保水性能好，水源充足，進(jìn)排水渠道暢通，最好能自灌自排；提水、增氧、飼料加工機(jī)械和用電設(shè)備齊全；魚種池和成魚池配套，目的是實(shí)現(xiàn)魚種自給，提高成活率，以便節(jié)省投入。……

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以魚養(yǎng)魚的高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

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一、鯉魚、鯽魚。是水底"清潔工"。它們棲息在水體底層。攝食底部的殘餌和腐殖質(zhì)，充分利用水體中殘余的有機(jī)物和微生物，能有效減輕池底有機(jī)物的腐化分解，減少魚病發(fā)生。……

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斑點(diǎn)*尾鮰的簡(jiǎn)介及養(yǎng)殖技術(shù)

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斑點(diǎn)*尾鮰亦稱溝鯰,屬于鯰形目、鮰科魚類。斑點(diǎn)*尾鮰天然分布區(qū)域在美國(guó)中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區(qū)，以后廣泛地進(jìn)入大西洋沿岸，現(xiàn)在基本上全美國(guó)和墨西哥北部都有分布。產(chǎn)地是水質(zhì)無(wú)污染、沙質(zhì)或石礫底質(zhì)、流速較快的大中河流。也能進(jìn)入咸淡水水域生活。現(xiàn)為美……

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放養(yǎng)草食性魚類的關(guān)鍵技術(shù)

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隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展和精養(yǎng)水平的提高，漁用飼料的需求量也日益增加，使得菜籽餅、棉籽餅、豆餅、麩皮等常用飼料原料及魚飼料的價(jià)格不斷上漲。目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，其比較效益反而下降。為了提高養(yǎng)殖效益必須在降低成本上求突破。當(dāng)前最重要的就是要調(diào)整養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，實(shí)……

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