雨花茶黃橋燒餅列入江蘇省非遺名錄——學(xué)習(xí)網(wǎng)

　　早在第四個(gè)“文化遺產(chǎn)日”期間就出爐的第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和第一批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄，引起了媒體的關(guān)注。江蘇又有112項(xiàng)非遺加入省級(jí)保護(hù)名單，首批保護(hù)名錄同時(shí)增加了39個(gè)子項(xiàng)目。其中，跟吃沾邊的項(xiàng)目份額突出，而南京有19個(gè)項(xiàng)目申報(bào)成功。

　　其中，傳統(tǒng)飲食、烹飪技藝占有相當(dāng)份額，有南京雨花茶、稻香村蘇式月餅、黃橋燒餅、常州梨膏糖、如皋董糖、淮安茶馓、三和四美醬菜、常熟叫化雞、沛縣黿汁狗肉等24個(gè)傳統(tǒng)飲食項(xiàng)目上榜。南京小吃此次也全面豐收，綠柳居素食烹制技藝、馬祥興清真菜烹制技藝、劉長興面點(diǎn)制作技藝也都申報(bào)成功。據(jù)省文化廳相關(guān)負(fù)責(zé)人馮錦文介紹：傳統(tǒng)飲食不僅僅是食品，它還附著當(dāng)?shù)氐南�費(fèi)習(xí)慣和文化風(fēng)俗。江蘇飲食老字號(hào)多，好多都是經(jīng)過幾代人傳承而來，具有獨(dú)特的生產(chǎn)方式，有的還是節(jié)慶饋贈(zèng)之物。此次上榜的都是既具地方特色又在全國很有影響力的代表性飲食，將這些美食的制作技藝加以保護(hù)，讓它們生存發(fā)展，也是扶持老字號(hào)的一種方法。

　　張楠