滄州消協(xié)公布潛規(guī)則:火鍋底料反復(fù)用--學(xué)習(xí)網(wǎng)
“火鍋底料反復(fù)利用”,“水煮魚(yú)中使用口水油”。近日,滄州市消費(fèi)者協(xié)會(huì)面向全社會(huì)公開(kāi)征集餐飲行業(yè)潛規(guī)則,并將部分消費(fèi)者反映強(qiáng)烈的問(wèn)題進(jìn)行了公布,同時(shí)將把這些問(wèn)題反映給有關(guān)部門,以加強(qiáng)監(jiān)管。
消費(fèi)者向滄州市消協(xié)反映的主要問(wèn)題為:火鍋底料反復(fù)利用,一些火鍋店將食客們涮用過(guò)的麻辣鍋底料收集到一個(gè)大容器里,經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的過(guò)濾、熬制,便制成了一鍋鍋“新”的底料;水煮魚(yú)中使用口水油(或叫泔水油),由于水煮魚(yú)用油量非常大,一份兩斤半的水煮魚(yú)需要五六斤食用油,一些小餐館為了降低成本,不肯使用正規(guī)的食用油,而采用非正規(guī)渠道內(nèi)購(gòu)買的廉價(jià)口水油。此外,還有熟食中化學(xué)添加劑超標(biāo),消毒餐具不消毒等現(xiàn)象。
據(jù)了解,重復(fù)使用的火鍋底料和水煮魚(yú)中的口水油,無(wú)論是衛(wèi)生監(jiān)督部門還是消費(fèi)者,都很難辨別。消協(xié)提醒消費(fèi)者就餐盡量選擇較大的餐飲企業(yè),此外,從價(jià)格上能夠簡(jiǎn)單分辨,比如一份兩斤半的水煮魚(yú)價(jià)格不應(yīng)低于30元,而一些小飯店為招徠顧客,15元一份,這很可能就是用口水油做的。
針對(duì)消費(fèi)者反映的餐飲行業(yè)潛規(guī)則,滄州市消協(xié)也向滄州市的30多家餐飲企業(yè)進(jìn)行了通報(bào),這30多家餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人鄭重承諾,絕不允許其經(jīng)營(yíng)的餐飲店內(nèi)有任何潛規(guī)則存在,加強(qiáng)內(nèi)部管理,不賺昧心錢。
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