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更新時(shí)間：2007-06-07 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

按相關(guān)文件要求，哈市有八十多個(gè)工種的從業(yè)人員在上崗時(shí)，需要在取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書后方可上崗。可是，近日記者在哈市職業(yè)資格培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、勞動(dòng)力市場(chǎng)以及用工企業(yè)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，作為必須取得職業(yè)資格證書上崗的餐飲服務(wù)員竟然八成都是“黑人”。……

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開(kāi)春有益四元素

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剛?cè)氪禾欤m然日照在延長(zhǎng)，氣溫在爬升，但是你的身體還沒(méi)有能迅速跟上春天明快的節(jié)拍，反而被“春困”折磨得人整日萎靡不振，好像總也睡不醒。這其實(shí)是機(jī)體的自然反應(yīng)，提醒你該要調(diào)整你的健康路線了：保持有規(guī)律的鍛煉和合理的飲食（足夠的水果、蔬菜和全麥?zhǔn)称贰⑸倭康聂~、堅(jiān)果……

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媽媽孕期需補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)劑

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準(zhǔn)媽媽最易缺鐵、鈣和葉酸，50％以上的孕婦合并貧血，以缺鐵性貧血最為常見(jiàn)；還有，孕早期胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育快，產(chǎn)婦需要補(bǔ)充ω-3不飽和脂肪酸和葉酸；而到孕中晚期，胎兒的骨骼生長(zhǎng)迅速，對(duì)鈣類物質(zhì)需求高。對(duì)于準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，正確補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)藥物是保障孕婦和寶寶健康的關(guān)鍵。……

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家常蔬菜營(yíng)養(yǎng)不俗

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常見(jiàn)蔬菜是人們生活必不可少的，也是老百姓經(jīng)常常食用的，那么它們有什么營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值也是大家所關(guān)心的問(wèn)題。下面向大家介紹幾種常見(jiàn)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)作用與食療功效。……

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今冬流行五大藥補(bǔ)

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進(jìn)入冬季，天氣寒冷，機(jī)體生理功能的處于抑制、收縮、減低的狀態(tài)，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)，可以讓人體吸收、儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，充養(yǎng)和封藏腎精，尤其是對(duì)中老年朋友，能起到延年益壽的作用。今年的冬補(bǔ)出現(xiàn)新的變化，許多人嫌復(fù)方藥麻煩，興起了單味藥進(jìn)補(bǔ)的風(fēng)尚，人參湯、蟲草肉、當(dāng)歸茶、黃芪粥……

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特別關(guān)注——營(yíng)養(yǎng)配餐

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營(yíng)養(yǎng)配餐在國(guó)外十分普遍，但在國(guó)內(nèi)卻尚未引起人們重視。……

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調(diào)酒基本技巧

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一、冰杯方式　　　　冷冷的杯子可增加酒的滋味。最簡(jiǎn)易的冰杯方式就是把酒杯放入冰箱內(nèi)，但若來(lái)不及冰杯，可用碎冰莊滿杯子，然後倒掉，杯子的冷度就會(huì)恰到好處了。　　 ……

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調(diào)酒的經(jīng)驗(yàn)與技巧

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（1）在調(diào)酒之前，要將所需要的材料和酒杯，器具都準(zhǔn)備好，以方便使用。因?yàn)槿绻谡{(diào)制的過(guò)程中再去匆匆忙忙地找所需要的東西，花費(fèi)了時(shí)間，影響了雞尾酒的質(zhì)量，這樣是不可能調(diào)出好的雞尾酒的。……

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調(diào)酒師,準(zhǔn)備工作與技巧

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1、調(diào)制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應(yīng)以物美、價(jià)廉為原則。　　2、初學(xué)者在制作雞尾酒之前，要學(xué)會(huì)使用量酒器，以保證酒的品位純正。即使對(duì)于經(jīng)驗(yàn)老到的調(diào)酒師，使用量酒器也是非常必要的。……

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調(diào)酒師

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調(diào)酒師的工作離不開(kāi)酒，對(duì)酒品的掌握程度直接決定工作的開(kāi)展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。……

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雞尾酒四種基本調(diào)制方法

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搖和法：　　◆ 使用雞尾酒搖酒壺，通過(guò)手臂的搖動(dòng)來(lái)完成各種材料的混合。　　◆ 由不易相互混合的材料構(gòu)成雞尾酒，使用搖和方法來(lái)調(diào)制。　　◆ 為了避免搖酒壺中的冰塊融化得太快，使冰水沖淡酒的味道，所以搖酒的速度一定要快。　　◆ 需要酒具：搖酒壺、量……

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什么是雞尾酒

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在初步領(lǐng)略了雞尾酒的顏色斑斕、形態(tài)幽雅之后，我們現(xiàn)在懷著一腔期待，一份期盼，選一張幽靜的小桌，擇一方安逸的空間，靜靜地等待著吧臺(tái)后調(diào)酒師舞動(dòng)翻飛的雙手間把著的那只爍爍生輝的不銹鋼小壺中振蕩著的美酒佳釀。……

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吃西餐的六個(gè)M

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如何品味西餐文化，研究西餐的學(xué)者們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和總結(jié)認(rèn)為：吃西餐應(yīng)講究以下6個(gè)“M”。　　第一個(gè)是“Menu”(菜譜)；　　當(dāng)您走進(jìn)咖啡館或西餐館時(shí)，服務(wù)員會(huì)先領(lǐng)您入座，待您坐好后，首先送上來(lái)的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老板也一向重視，采用最好……

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大豆及其制品的烹調(diào)技巧

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用大豆可烹制出各式美味可口的菜肴來(lái)。大豆菜看烹調(diào)技巧的要點(diǎn)是：　　一、原粒黃豆的烹制　　原料黃豆常用于燜豬手、排骨。烹制時(shí)，先把黃豆洗凈，放大鍋內(nèi)用慢火炒香，以占除豆腥味。再用冷水浸泡15分鐘后與爆炒過(guò)的豬肘塊或排骨塊在鍋內(nèi)同炯至粘即可。亦可直接將……

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西餐的起源和烹飪

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一、西餐的定義：　　所謂的西餐，就是面上的意義，指的就是西方的餐食西方的餐飲文化等等。就東方人的角度來(lái)看西餐，對(duì)於西餐的概念大多是「很講究進(jìn)食的禮節(jié)、排場(chǎng)」、「使用刀*進(jìn)食」、「注重用餐的氣氛及情調(diào)」、「講究一人一份的餐食」、「搭配酒類進(jìn)餐」、「烹調(diào)……

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