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  乳品、冷食品及罐頭、飲料制作人員
影響果蔬汁飲料穩定性的因素及解決措施
    果蔬汁飲料是指以新鮮果蔬為原料，經過物理方法(如壓榨、浸提等)提取而得到的汁液，或以該汁液為原料，加入水、糖、酸及香精色素等而制成的產品。……
味淋的釀造技術
    味淋其原材料是糯米、米曲和燒酒。釀造完成需要花上1年多時間，制作完成的“味淋”顏色呈琥珀色。……
影響冰淇淋的質量因素
    冰淇淋是一種凍結的乳制品，其物理結構是一個復雜的物理化學系統，空氣泡分散于連續的帶有冰晶的液態中，這個液態包含有脂肪微粒、乳蛋白質、不溶性鹽、乳糖晶體、膠體態穩定劑和蔗糖、乳糖、可……
影響果蔬汁飲料穩定性的因素及解決措施
    果蔬汁飲料是指以新鮮果蔬為原料，經過物理方法(如壓榨、浸提等)提取而得到的汁液，或以該汁液為原料，加入水、糖、酸及香精色素等而制成的產品。……
工藝對豆制品質量的影響
    豆制品是一種含有豐富營養成分的食品，豆漿、豆腐、豆腐干也一直是中國人餐桌上的健康美味的營養菜。有研究發現，豆制品除了含優質蛋白和植物油之外，還含有對人體健康有益的多種物質。盡管如此……
豆腐腦制作新技術
    豆腐腦制作新技術豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高營養食品。人體對其吸收率可達92—98%，豆腐腦除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質。尤其是鈣、磷等。特別是用石膏作凝……
職業描述：乳品、冷食品及罐頭、飲料制作人員
    從事乳品預處理、加工，冷食品、速凍食品及食品罐頭、飲料加工制作的人員。……
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