(一) 海鹽加工技術(shù)

　　海鹽都是露天生產(chǎn)的，依靠太陽的輻射熱，使海水在大面積的鹽田內(nèi)，通過自然蒸發(fā)，逐步濃縮析鹽。按產(chǎn)品計(jì)算，每生產(chǎn)1t鹽需要蒸發(fā)水量100 m3以上，占進(jìn)灘海水體積的90%以上；海鹽生產(chǎn)中的蒸發(fā)面積，一般占鹽田總面積的92%～95%。影響海鹽生產(chǎn)的氣象因素有蒸發(fā)、降雨、氣溫、濕度，以及風(fēng)速及風(fēng)向等。
　　我國海鹽場多，海鹽生產(chǎn)工藝按照生產(chǎn)時期可分為3個類型：
　　(1)一年兩季旺產(chǎn)型淮河以北各海鹽場大都屬于這一類型。當(dāng)?shù)囟練鉁氐�，為淡產(chǎn)季節(jié)；春、夏、秋三季氣溫升高，本應(yīng)為連續(xù)旺產(chǎn)期，但由于七、八月雨量大而集中，因此生產(chǎn)期被分割為兩段：上半年的“春曬”和下半年的“秋曬”。
　　(2)半年旺產(chǎn)期東南沿海的海鹽場大都屬于這一類型。當(dāng)?shù)卮杭净嘏�，隨即進(jìn)入“黃梅雨季”，1～6月份降雨頻繁，蒸發(fā)量低，甚至出現(xiàn)較大的負(fù)值。旺產(chǎn)期基本上在下半年。
　　(3)跨年度旺產(chǎn)型我國南海及北部灣地區(qū)的海鹽場屬此類型。當(dāng)?shù)囟練鉁剌^高，雨量少，6～10月份降雨量較大，從而生產(chǎn)旺季成為跨年度的冬春聯(lián)曬季節(jié)。
　　海水制鹽工藝流程：
　　海水→納潮→鹽田蒸發(fā)制鹵→鹽田蒸發(fā)結(jié)晶→采鹽→原鹽集運(yùn)→制成品鹽(剩余母液送化工廠綜合利用)→成品外運(yùn)

(二) 湖鹽加工技術(shù)

　　(1)湖鹽洗滌脫水工藝? 原生鹽質(zhì)地堅(jiān)硬、粒度大，平均粒度為3.93 mm，易于洗滌脫水。一般采用的流程為：水力管道輸送→水力旋流器→振動篩→鑄石槽箱刮板機(jī)→振動離心機(jī)洗滌脫水
　　再生鹽質(zhì)地松軟、粒度大、平均粒徑為1.84 mm，易碎、不脫水、回收困難。一般采用：螺旋分級洗鹽機(jī)→刮板分級機(jī)→活塞式離心機(jī)洗滌脫水；同時可使各部溢流液集中回收、澄清，以減少粉鹽流失量。
　　(2)除鈣洗滌鹽加工工藝? 除鈣洗滌鹽是我國特有的一種湖鹽產(chǎn)品，它是通過先焙燒，然后浸泡、洗滌，將原生湖鹽中的主要雜質(zhì)——石膏(CaSO4·2H2O)基本上除掉，使其含量降低到國家標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍以內(nèi)。其工藝原理是：將礦石焙燒至200～260℃時，其中的二水硫酸鈣脫水變成半水硫酸鈣，再將經(jīng)過焙燒的礦石放入飽和鹵水中浸泡，經(jīng)過搓碾，半水硫酸鈣便散成細(xì)微粒(粒度小于0.08 mm)，懸浮于鹵水表面，然后經(jīng)溢流排出：鈉鹽的顆粒此時雖也有所破碎，但絕大部分粒度仍在1 mm以上，沉于槽底，排出后經(jīng)過脫水，即得成品鹽——除鈣洗滌鹽。
　　(3)真空制鹽用的湖鹽制鹵工藝? 湖鹽生產(chǎn)廠(場)使用的真空制鹽原料是生產(chǎn)中廢棄的粉鹽、鹽蓋和坨地的邊角鹽。粉鹽和邊角鹽含石膏等雜質(zhì)，鹽蓋中含泥砂和氯化鎂較多。粉鹽和原生鹽鹽蓋可按2∶1比例混合，粉鹽與再生鹽鹽蓋可按4∶1比例混合，以上各種原料也可分別使用。真空制鹽用湖鹽制鹵工藝主要有：化鹽桶制鹵工藝、長條形化鹽池制鹵工藝、螺旋攪拌化鹽槽制鹵工藝等三種流程。

(三) 井礦鹽加工技術(shù)
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　　我國井礦鹽生產(chǎn)所用的原料總體分為兩類：巖鹽人工鹵水、天然地下鹵水。鹵水處理的主要方法有空氣吹出法、塔爐脫氣法、支條架法、化學(xué)法、石灰(或燒堿) -芒硝法、石灰-石膏法、黃、黑(巖)鹵混合法、石灰-純堿法、石灰-芒硝-碳化法、燒堿-純堿-氯化鋇法等10余種。
　　制鹽工藝流程因所用原料、產(chǎn)品用途、生產(chǎn)用能方式的不同而有數(shù)種，但均有蒸發(fā)結(jié)晶、脫水干燥兩道主要工序：國內(nèi)多采用真空蒸發(fā)、離心脫水、沸騰干燥工藝。不同組分的鹵水采取不同的制鹽工藝流程，除生產(chǎn)鹽外，同時回收石膏和芒硝等產(chǎn)品。