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  釀酒人員
常用食品添加劑
    防腐劑是能抑制微生物活動,防止事物腐敗變質的一類食品添加劑。人們一般都認為食品的色香味是食品商品性的基礎,但是如果食品沒有一定的保藏期,它就不能發展為一種大規模的工業。要使食品有一……
益生菌知識及工藝
    益生菌種類及作用機理 益生菌作為飼料添加劑使用后,不但具有提高畜禽生產性能和防治疾病的作用,而且具有無污染,無抗藥性和無殘留等優點,可克服抗生素和化學藥物在飼料中長期大量使用……
蜂蜜酒的歷史淵源
    據考證,我國蜂蜜酒始見于西周公元前780年周幽王宮宴中,這是在"猿酒"的啟發下試釀成功的。到了唐代,藥學家蘇恭除分述"酒有秫、黍、粳、蜜、葡萄等色"外,還從釀造中得出了"凡作酒醴須……
造好啤酒的學問
    鑒別好啤酒與普通啤酒,比鑒別好汽車與普通汽車要難,在看上去都差不多的金黃液體里,幾乎看不見什么特殊的工業和科技痕跡。全世界主要啤酒制造設備,大都來自歐洲,誰都能買,也都能開啤酒廠。……
用玉米釀造黃酒
    用玉米渣釀制黃酒的成功,為解決黃酒原料來源開創了一條新路,同時又降低了成本,提高了經濟效益,節省了大量資金。……
日本清酒
    清酒被日本人稱之為“國酒”,它是日本人最喜歡飲用的一種低度酒。在啤酒尚未引進日本之前,清酒的消費量一直居各種酒類之首,如今,大多數傳統的日本人,對清酒仍情有獨鐘。……
酒知識
    一酒的化學知識 酒是多種化學成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質量的成份往往含量很低,但種類卻非常……
飲酒與維生素B1
    飲酒時如不大量攝取維生素B1,腦神經會發生障礙。鱔魚是含有豐富的維生素B1的理想食品,所以說下酒菜數鱔魚最好。……
淺談飲酒健康
    酒是人們日常生活中不可缺少的消費品。在人們喜慶、親朋相聚之時,如果沒有酒的襯托,哪會有愜意盡歡之情。……
清吊混蒸工藝在釀酒生產中的應用
    江蘇洋河集團有限公司在1998年進行了大檢修,從而導致生產上壓缸時間長,針對這一特點,公司采用了清吊混蒸生產工藝操作法。現將此工藝方法及優缺點簡述如下。……
職業描述:釀酒人員
    從事白酒、啤酒等酒類釀造的人員。……
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