水產(chǎn)科學是研究水產(chǎn)生產(chǎn)發(fā)展規(guī)律的綜合性科學。又稱水產(chǎn)學漁業(yè)科學。研究內(nèi)容主要包括水產(chǎn)生產(chǎn)的對象和手段，影響水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各種自然和人為因素，有利于促進水產(chǎn)品持久增產(chǎn)的生產(chǎn)技術和管理方法等。

水產(chǎn)科學的分支學科

　　水產(chǎn)科學一般按研究對象分為五個分支學科。

　　水產(chǎn)資源學又稱漁業(yè)生物學、魚類種群動態(tài)、漁業(yè)生態(tài)學等。是對調(diào)查資料采用比較、實驗、數(shù)學分析等方法，研究水產(chǎn)資源的生物學特征值、年齡組成、群系及種群時間和空間分布，移動和洄游，數(shù)量變動，種群數(shù)量和種內(nèi)、種間關系，水產(chǎn)資源與環(huán)境因子的關系等，以確定合理的捕撈量和捕撈努力量，并進行漁情預報、制訂資源管理和漁業(yè)管理方案，為取得最佳持續(xù)漁獲量和確保水產(chǎn)資源保持最佳狀態(tài)提供理論依據(jù)。

　　此外，移植放流、改進產(chǎn)卵場、海灣施肥、設立人工魚礁等增殖水產(chǎn)資源的手段，也是水產(chǎn)資源學研究的重要方面。

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖學主要研究養(yǎng)殖過程中的選種、育種、采苗、人工繁殖和苗種培育，放養(yǎng)的時間、密度和規(guī)格，營養(yǎng)和餌料，疾病防治和敵害防除，收獲和運輸以及養(yǎng)殖場地選擇、養(yǎng)殖設施建設、養(yǎng)殖環(huán)境保護等一系列環(huán)節(jié)的理論機制和技術。有時也把水產(chǎn)資源增殖研究置于水產(chǎn)養(yǎng)殖學體系內(nèi)，合稱水產(chǎn)增養(yǎng)殖學。

　　捕撈學包括捕撈對象的行動和分布、漁具和漁具材料、漁法(包括聲、光、電等捕撈技術)、漁船、漁業(yè)機械、助漁儀器、影響捕撈效率的環(huán)境因素等方面的研究。捕撈學基本上采用物理學的原理和研究方法。

　　水產(chǎn)品加工工藝學是研究漁獲物保鮮、水產(chǎn)食品制造、制冷、魚油、魚粉制造、水產(chǎn)皮革制造、水產(chǎn)醫(yī)藥用品制造等方面的理論、工藝和技術等的學科。它主要采用微生物學、生物化學的理論和研究方法。

　　漁業(yè)經(jīng)濟學是部門經(jīng)濟學的一個分支。主要采用經(jīng)濟學理論和方法研究漁業(yè)中的各種經(jīng)濟關系。中心課題是研究在一定自然環(huán)境、漁業(yè)資源狀況和社會經(jīng)濟條件下水產(chǎn)品的生產(chǎn)、分配、交換和消費的規(guī)律，為建立合理的經(jīng)濟體制、取得最優(yōu)投資和最佳收獲量、確定發(fā)展水產(chǎn)業(yè)的措施和決策提供理論依據(jù)。這一學科尚處于積累資料、漸趨成熟的階段。

　　此外，由于漁業(yè)專用機械和儀器、漁船、漁港、人工漁礁、養(yǎng)殖設施等的理論研究和設計制造近年來有不少發(fā)展，又開始形成了水產(chǎn)工程學這門新的學科。水產(chǎn)科學還可按研究中所使用的不同手段分為漁業(yè)生物學、漁業(yè)數(shù)學、漁業(yè)物理學、漁業(yè)化學和漁業(yè)經(jīng)濟學等。

　　水產(chǎn)科學各分支學科間存在著不同程度的相互聯(lián)系，尤以捕撈學與水產(chǎn)資源學的關系最為密切。如，捕撈要以水產(chǎn)資源學的研究成果為依據(jù)，資源調(diào)查時所進行的開發(fā)性試捕，也必須依*標準化的漁具和捕撈操作才能保證試捕結果，反映出資源的實際情況等。

　　各分支學科所依賴的基礎科學有生物學、生態(tài)學、生理學、水文學(包括海洋學和湖沼學)、氣象學、水力學、水聲學、機械工程學、電力和電子學、航海學、造船學、數(shù)理統(tǒng)計學等。

世界各國的水產(chǎn)科學研究

　　由于各國國情不一，水產(chǎn)科學的研究體制互有差異。從主要漁業(yè)國家看，大體上主要有四類機構從事水產(chǎn)科學研究：大學的學院、部、系和所屬研究單位、國家和地方行政機構所屬研究單位、公辦或私營水產(chǎn)企業(yè)所屬研究單位、民間團體或半官方的研究單位。

　　如，日本設水產(chǎn)科或農(nóng)學部的大學一般都參與水產(chǎn)科學研究，農(nóng)林省水產(chǎn)廳直屬兩個水產(chǎn)研究室、八個海區(qū)研究所等研究機構。地方上有90多個縣設水產(chǎn)試驗場以及北海道鮭鱒魚孵化場。私營企業(yè)研究單位主要有大洋漁業(yè)公司研究所。半官方和民間團體組織的科研事業(yè)單位有海洋開發(fā)研究中心、潮產(chǎn)內(nèi)海栽培漁業(yè)研究中心等。

　　俄羅斯除水產(chǎn)高等學校進行水產(chǎn)科學研究外，其漁業(yè)部之下設有全俄海洋漁業(yè)與海洋研究所和全俄池塘養(yǎng)魚研究所；各加盟共和國的水產(chǎn)部也下設研究所。

　　美國不少州立大學如華盛頓大學、馬里蘭大學、羅得島大學等都進行水產(chǎn)研究工作。聯(lián)邦政府海洋大氣局的國家海洋漁業(yè)局之下設東北、西北和阿拉斯加、西南、東南四個漁業(yè)研究中心，各有一個附設研究所。此外，斯克列撥斯和伍茲霍爾兩個海洋研究所規(guī)模宏大，是協(xié)助研究水產(chǎn)科學的有力支柱。在東西海岸還有22個規(guī)模較大的水產(chǎn)實驗室。

　　英國的蘇格蘭和英格蘭農(nóng)漁糧食部設有托里研究站、阿盤丁漁業(yè)研究所和洛威斯托夫特漁業(yè)研究所。半官方組織有鮮魚工業(yè)局和白魚管理局，除進行漁業(yè)管理外，還承擔水產(chǎn)科研任務。

　　世界上現(xiàn)有國際性漁業(yè)組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的地區(qū)性漁業(yè)組織共30多個。多數(shù)國際漁業(yè)組織實際上只確定參加國共同進行的科研項目，并負責協(xié)調(diào)工作，如國際捕鯨委員會和美洲間熱帶金槍魚委員會，既有科學研究職能，又有提出管理方案和參與資源管理的任務。

　　東南亞幾個國家和地區(qū)參加的南海漁業(yè)發(fā)展和協(xié)調(diào)規(guī)劃署，是政府性的水產(chǎn)科學研究國際團體。而設在菲律賓的“活的水生資源管理國際中心”則是非政府性、科學工作者可自由參加的國際水產(chǎn)科學研究團體。總部設在泰國的東南亞漁業(yè)開發(fā)中心，重點在于培訓漁民和干部，同時也作些區(qū)域性資源調(diào)查。