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標(biāo) 題：滄州消協(xié)公布潛規(guī)則:火鍋底料反復(fù)用--學(xué)習(xí)網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng)	【字體：】

滄州消協(xié)公布潛規(guī)則:火鍋底料反復(fù)用

　　“火鍋底料反復(fù)利用”，“水煮魚中使用口水油”。近日，滄州市消費者協(xié)會面向全社會公開征集餐飲行業(yè)潛規(guī)則，并將部分消費者反映強烈的問題進行了公布，同時將把這些問題反映給有關(guān)部門，以加強監(jiān)管。

　　消費者向滄州市消協(xié)反映的主要問題為：火鍋底料反復(fù)利用，一些火鍋店將食客們涮用過的麻辣鍋底料收集到一個大容器里，經(jīng)過簡單的過濾、熬制，便制成了一鍋鍋“新”的底料；水煮魚中使用口水油（或叫泔水油），由于水煮魚用油量非常大，一份兩斤半的水煮魚需要五六斤食用油，一些小餐館為了降低成本，不肯使用正規(guī)的食用油，而采用非正規(guī)渠道內(nèi)購買的廉價口水油。此外，還有熟食中化學(xué)添加劑超標(biāo)，消毒餐具不消毒等現(xiàn)象。

　　據(jù)了解，重復(fù)使用的火鍋底料和水煮魚中的口水油，無論是衛(wèi)生監(jiān)督部門還是消費者，都很難辨別。消協(xié)提醒消費者就餐盡量選擇較大的餐飲企業(yè)，此外，從價格上能夠簡單分辨，比如一份兩斤半的水煮魚價格不應(yīng)低于30元，而一些小飯店為招徠顧客，15元一份，這很可能就是用口水油做的。

　　針對消費者反映的餐飲行業(yè)潛規(guī)則，滄州市消協(xié)也向滄州市的30多家餐飲企業(yè)進行了通報，這30多家餐飲企業(yè)的負責(zé)人鄭重承諾，絕不允許其經(jīng)營的餐飲店內(nèi)有任何潛規(guī)則存在，加強內(nèi)部管理，不賺昧心錢。

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