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滄州消協公布潛規則:火鍋底料反復用
“火鍋底料反復利用”,“水煮魚中使用口水油”。近日,滄州市消費者協會面向全社會公開征集餐飲行業潛規則,并將部分消費者反映強烈的問題進行了公布,同時將把這些問題反映給有關部門,以加強監管。
消費者向滄州市消協反映的主要問題為:火鍋底料反復利用,一些火鍋店將食客們涮用過的麻辣鍋底料收集到一個大容器里,經過簡單的過濾、熬制,便制成了一鍋鍋“新”的底料;水煮魚中使用口水油(或叫泔水油),由于水煮魚用油量非常大,一份兩斤半的水煮魚需要五六斤食用油,一些小餐館為了降低成本,不肯使用正規的食用油,而采用非正規渠道內購買的廉價口水油。此外,還有熟食中化學添加劑超標,消毒餐具不消毒等現象。
據了解,重復使用的火鍋底料和水煮魚中的口水油,無論是衛生監督部門還是消費者,都很難辨別。消協提醒消費者就餐盡量選擇較大的餐飲企業,此外,從價格上能夠簡單分辨,比如一份兩斤半的水煮魚價格不應低于30元,而一些小飯店為招徠顧客,15元一份,這很可能就是用口水油做的。
針對消費者反映的餐飲行業潛規則,滄州市消協也向滄州市的30多家餐飲企業進行了通報,這30多家餐飲企業的負責人鄭重承諾,絕不允許其經營的餐飲店內有任何潛規則存在,加強內部管理,不賺昧心錢。
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