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滄州消協公布潛規則:火鍋底料反復用
“火鍋底料反復利用”，“水煮魚中使用口水油”。近日，滄州市消費者協會面向全社會公開征集餐飲行業潛規則，并將部分消費者反映強烈的問題進行了公布，同時將把這些問題反映給有關部門，以加強監管。
消費者向滄州市消協反映的主要問題為：火鍋底料反復利用，一些火鍋店將食客們涮用過的麻辣鍋底料收集到一個大容器里，經過簡單的過濾、熬制，便制成了一鍋鍋“新”的底料；水煮魚中使用口水油（或叫泔水油），由于水煮魚用油量非常大，一份兩斤半的水煮魚需要五六斤食用油，一些小餐館為了降低成本，不肯使用正規的食用油，而采用非正規渠道內購買的廉價口水油。此外，還有熟食中化學添加劑超標，消毒餐具不消毒等現象。
據了解，重復使用的火鍋底料和水煮魚中的口水油，無論是衛生監督部門還是消費者，都很難辨別。消協提醒消費者就餐盡量選擇較大的餐飲企業，此外，從價格上能夠簡單分辨，比如一份兩斤半的水煮魚價格不應低于30元，而一些小飯店為招徠顧客，15元一份，這很可能就是用口水油做的。
針對消費者反映的餐飲行業潛規則，滄州市消協也向滄州市的30多家餐飲企業進行了通報，這30多家餐飲企業的負責人鄭重承諾，絕不允許其經營的餐飲店內有任何潛規則存在，加強內部管理，不賺昧心錢。
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