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標題：佳釀酒窖舉行黃酒品嘗會--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

佳釀酒窖舉行黃酒品嘗會

　　5月11日的煙臺，細雨霏霏，頗似雨季的紹興，而就在位于煙臺市朝陽街的佳釀酒窖內，一場別開生面的品酒會正在有聲有色的進行中。

　　與以往這里常舉辦的葡萄酒品嘗會不同，此次的活動主角是中國的傳統釀造酒——黃酒。品評采用“盲品”方式，并結合特色菜品，從三瓶黃酒中評出較好的一種，并依隨個人口味推薦適合的菜品。

　　法國拉菲酒莊中國項目部經理高林（COLIN）一行、國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量監督檢驗中心主任朱濟義、煙臺裕昌機械有限公司總經理石勇智、中國葡萄酒信息網主編孫志軍等人參加了此次品酒會。

　　當天共準備了三款黃酒，依次為一號浙江豐潤酒業有限公司出品的陳十年老酒、二號塔牌紹興花雕酒和三號古越龍山金五年，在座的各位在品評后分別對酒的色澤、香氣和口感進行了評價。

　　一號：【陳十年老酒】

　　陳年：10年

　　開瓶后其味濃郁強烈，是三瓶黃酒中香氣最為濃烈的一支，但放置稍許后香氣顯現，有植物的淡雅香氣，在座有女士品評酒精度數較淡，入口后味也較為清淡爽口，香氣宜人，具有米酒的典型特性。

　　若在品酒時佐以豆腐干、奶酪和蔬菜，則更能突出此款酒的風韻。

　　二號：【塔牌紹興花雕酒】

　　陳年：5年

　　也是頗有米香味的一款酒，但其不同于其他兩款之處在于，米味稍覺生澀，入口混有干木之味，從米酒角度來講口味不甚純正，但也是很有特色的一款酒。

　　三號：【古越龍山金五年】

　　陳年：5年

　　兼具前兩款酒的特點，米味與酒味二者兼得，酒體顏色悅目，自始至終香氣沉穩，口味也較前兩款厚重，顏色、香氣、口感協調，稍許的紹興特色臭豆腐的味道讓人不覺聯想雨后紹興街道，配以黃酒味道，堪稱經典，口感復雜、結構完整。

　　總體來說，三款酒香氣各異，互有長短，一號與三號黃酒具有米酒的典型性，二號則稍具特色，都是不錯的黃酒飲品，來自法國的釀酒師高林也對中國傳統的黃酒表示出了極大的興趣。

　　品酒會是煙臺佳釀酒窖推出的一項個性化特色服務。美酒與美食的真正交融，為行業人士及葡萄酒愛好者帶來高層次的品酒體驗，在煙臺尚屬首家。

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