5月6日，中國烹飪協會與中國商業聯合會、中華商業信息中心聯合發布了2008年度中國餐飲百強企業榜單。重慶餐飲企業上榜多達15家，遠遠高于全國其它省市。消息傳出，一時驚煞四方，重慶餐飲企業以自己多年來不懈的努力締造了又一個“重慶現象”。

　　重慶餐飲躋身第一軍團

　　2008年度中國餐飲百強企業榜單中，入圍的重慶餐飲企業高達15席，在各省市排名中位居榜首；廣東、四川、河南在榜單排名中也超過了很多省市，但與重慶相比，落差非常大。同時，僅僅在前三十強中，重慶就有11家企業，占三分之一強。德莊、陶然居、劉一手、毛哥四家更是躍居前十強。如此“優異”的成績，讓其他省市的同行嘖嘖稱羨不已；特別是與重慶臨近的四川，本次僅有4家企業登榜，這不免讓四川的兄弟企業的心情變得有些復雜。重慶餐飲軍團登榜數量首超四川，無疑給兩地未來的產業競爭注入了新的誘因和動力。

　　據了解，2008中國餐飲百強企業榜單是主辦單位根據全國各品牌餐飲企業年度銷售額、發展規模、經營狀況等指標綜合評定的。重慶餐飲能有如此多的企業入榜，是與重慶餐飲行業在2008年良好的經營狀況分不開的，去年，重慶餐飲銷售額近300億元。

　　連鎖經營助飛重慶餐飲

　　對于重慶餐飲的強勢崛起，并能在2008年度中國餐飲百強評比中有出色表現，可以說原因很多，但其中最主要一項發展措施是重慶餐飲企業對連鎖經營的重視和熱衷。記者在調查時發現，15家入選單位都是連鎖經營企業，在全國各大中城市擁有大量的分店，如德莊、毛哥等經營的火鍋、湯鍋，分店就高達數百家，陶然居、和之吉、家全居等中餐企業的分店在國內也達數十家之多。

　　事實上，從上世紀90年代末起，重慶餐飲行業就先后開始了連鎖經營，并持之以恒，放眼世界，放眼全國。因此，在短短的十幾年間，重慶餐飲產業得以飛速成長，大范圍擴張，2008年度中國餐飲百強企業榜單不過是其中的一個佐證而已。

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　　2008中國餐飲百強榜重慶入圍企業：德莊集團、陶然居集團、劉一手、毛哥食品、秦媽、孔亮、東方菜根香、騎龍、奇火鍋、巴將軍、五斗米、和之吉、蘇大姐、家全居、武陵山珍。

　　記者陳茂華