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位置：中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng) >> 職工學(xué)習(xí)中心 >> 餐飲服務(wù)人員 >> 正文

標(biāo) 題：長(zhǎng)三角創(chuàng)新食品安全監(jiān)管--學(xué)習(xí)網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng)	【字體：】

長(zhǎng)三角創(chuàng)新食品安全監(jiān)管

　　隨著我國(guó)出現(xiàn)了輸入性甲型H1N1流感，食品安全再一次成為公眾關(guān)心的話題。近日于杭州召開(kāi)的“全國(guó)工商系統(tǒng)貫徹食品安全法工作會(huì)議暨流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”上，國(guó)家工商總局局長(zhǎng)周伯華重申，各地工商部門(mén)要在流通領(lǐng)域把好關(guān)，嚴(yán)防帶有甲型H1N1流感病毒的食品流入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

　　對(duì)于當(dāng)前加強(qiáng)甲型H1N1流感防控工作，國(guó)家工商總局要求各地啟動(dòng)市場(chǎng)防控應(yīng)急機(jī)制，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)管，努力維護(hù)市場(chǎng)穩(wěn)定。長(zhǎng)三角工商部門(mén)已迅速行動(dòng)起來(lái)�！笆称钒踩荒軆H靠應(yīng)急突擊檢查來(lái)保障，關(guān)鍵是能夠建立起安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制�！闭憬」ど叹窒M(fèi)者權(quán)益保護(hù)處副處長(zhǎng)何曉明向記者表示。

　　“一票通”隨時(shí)追溯問(wèn)題食品

　　一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，迅速查清其來(lái)源和銷(xiāo)往途徑是當(dāng)務(wù)之急。按眼下規(guī)定，食品零售店在進(jìn)貨時(shí)，須向廠家索要衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證以及一年兩份檢測(cè)報(bào)告等票證，以備在發(fā)生食品安全事故時(shí)進(jìn)行查驗(yàn)。但以此計(jì)算，一家售賣(mài)500種食物的小店，需要索取的證件約2500份。一些店鋪為了避免麻煩和降低成本，往往就不按規(guī)定索證，發(fā)生問(wèn)題后給追查工作帶來(lái)極大困難。

　　針對(duì)這一情況，浙江省工商局今年在全國(guó)率先推行“一票通”試點(diǎn)工作。何曉明告訴記者，所謂“一票通”，是指將食品批發(fā)單位的銷(xiāo)售憑證“存根聯(lián)”與食品零售單位的進(jìn)貨憑證“收據(jù)聯(lián)”統(tǒng)一格式，統(tǒng)一內(nèi)容，合二為一。憑證中標(biāo)明商標(biāo)名稱(chēng)、價(jià)格、數(shù)量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等必備信息。實(shí)行“一票通”后，食品批發(fā)單位負(fù)責(zé)將“存根聯(lián)”留底裝訂保存，零售店在進(jìn)貨時(shí)，只需索取一份“收據(jù)聯(lián)”即可。江蘇省則開(kāi)發(fā)了一套索證索票管理電子軟件，批發(fā)商將相關(guān)信息錄入后即可通過(guò)電腦打印出包括了產(chǎn)品所有“出生信息”的單據(jù)，同樣解決了進(jìn)貨單位嫌手工登記費(fèi)時(shí)而放棄的矛盾。

　　“GPS”精確查找食品“來(lái)龍去脈”

　　用電子監(jiān)管技術(shù)取代人工查賬，是長(zhǎng)三角創(chuàng)新食品安全長(zhǎng)效機(jī)制、及時(shí)保證查獲問(wèn)題食品的重要舉措。

　　浙江省第一個(gè)試點(diǎn)電子監(jiān)管平臺(tái)的金華市磐安縣工商局消�？岂R科長(zhǎng)介紹：“我們按照商家的經(jīng)營(yíng)習(xí)慣設(shè)計(jì)了一個(gè)食品安全電子監(jiān)管平臺(tái)，每個(gè)食品經(jīng)營(yíng)戶在電腦上錄入相關(guān)數(shù)據(jù)的同時(shí)，就會(huì)自動(dòng)反饋到我們的平臺(tái)上，再由系統(tǒng)分門(mén)別類(lèi)，形成統(tǒng)一的食品檔案數(shù)據(jù)庫(kù)，從而實(shí)現(xiàn)了動(dòng)態(tài)化管理�！惫ど滩块T(mén)只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)就可以精確查找到問(wèn)題食品的“來(lái)龍去脈”。此外，浙江省還在對(duì)電子監(jiān)管平臺(tái)功能進(jìn)行進(jìn)一步完善，使其可以在基于PDA和GPRS配置的移動(dòng)執(zhí)法終端上自由使用，隨時(shí)隨地進(jìn)行實(shí)時(shí)查詢(xún)�！斑@就像給每件食品都裝上了GPS定位系統(tǒng)。”浙江省工商局新聞中心呂律表示。

　　江蘇省也開(kāi)發(fā)了名為“放心通”的食品安全管理系統(tǒng)，安裝在食品店中的查詢(xún)終端通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)與商品信息數(shù)據(jù)庫(kù)相連接，消費(fèi)者只要將外包裝上的條形碼進(jìn)行掃描，就會(huì)得到“已備案，請(qǐng)放心購(gòu)買(mǎi)”或“未備案，請(qǐng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)”的語(yǔ)音提示。

　　重點(diǎn)確保農(nóng)村食品安全

　　農(nóng)村消費(fèi)群體巨大，但管理較薄弱，衛(wèi)生條件也較差，一旦出現(xiàn)問(wèn)題食品，擴(kuò)散銷(xiāo)售的可能性要高于城市，建農(nóng)村食品放心店成了當(dāng)務(wù)之急。目前江蘇省已經(jīng)累計(jì)建成食品放心店18032家，浙江省建成食品安全示范店30381家，兩省行政村覆蓋率均達(dá)100。

　　要讓示范店真正做到讓群眾放心，進(jìn)貨源頭管理是關(guān)鍵。浙江省制定下發(fā)了《關(guān)于食品（副食品）批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)展向農(nóng)村放心示范店配送工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出加快食品批發(fā)市場(chǎng)向示范店配送的步伐；同時(shí)還通過(guò)組建專(zhuān)門(mén)的配送企業(yè)、推動(dòng)示范店加盟大型連鎖超市物流系統(tǒng)等辦法,牢牢把住進(jìn)貨源頭關(guān)。所有農(nóng)村示范店銷(xiāo)售的食物將同樣受到“GPS”電子監(jiān)管系統(tǒng)的監(jiān)控,確保萬(wàn)無(wú)一失。截至2008年，浙江省已有24488家示范店納入統(tǒng)一配送體系，配送率已超過(guò)了80，有效保障了下游3萬(wàn)家小食品店的安全。

　　目前江蘇全省已經(jīng)形成了市級(jí)有流動(dòng)檢測(cè)車(chē)、縣級(jí)有流動(dòng)檢測(cè)箱、基層工商所有快速檢測(cè)儀、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有快速檢測(cè)室的快速檢測(cè)體系，切實(shí)打牢了農(nóng)村地區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的基礎(chǔ)。

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