把木材隔絕空氣加強熱。在這過程中得到的揮發性副產物有甲醇、醋酸、丙酮和一種焦油狀混合物。多孔性固體產物（木炭）仍保持木材原來的形狀。可燃氣體主要含右氫氣、一氧化碳、二氧化碳、甲烷、乙烷等。可作氣體燃料用。　

　　木材干餾是木材或木質原料在干餾釜中隔絕空氣進行熱解，并進行一步加工其初級液體產品的化學工藝過程。是木材熱解的一個重要組成部分。按加熱方式可分為外熱式和內熱式兩種，外熱式干餾是從外部加熱，熱量通過釜壁傳入釜內使木材升溫熱解，一般用于小型干餾設備；內熱式干餾是將載熱介質直接送入釜內加熱木材，多用于半連續式和連續式設備。按干餾物種類可分為闊葉材干餾、松根干餾和樺皮干餾等。

　　闊葉材干餾　 干餾時的餾出物經冷凝后，可得到粗木醋液和不凝性的氣體產物（木煤氣），殘留釜中的是木炭。粗木醋液澄清時，上層為澄清木醋液，下層為沉淀木焦油。澄清木醋液中含酸類（主要是醋酸）、醇類（主要是甲醇）、酯類、酮類、醛類、呋喃化合物和碳水化合物等，蒸餾時得到的釜殘液即為溶解木焦油。原料中的乙酰基是醋酸的主要來源，而甲醇則來自甲氧基。硬闊葉材由于比針葉材含有更多的乙酰基和甲氧基，因此常被用作生產醋酸和甲醇的主要原料。由此得到的醋酸用于制造醋酸纖維、醋酸酯等，甲醇用于制造甲醛等，溶劑用于油漆、紡織等工業部門。木焦油抗聚劑可用于合成橡膠工業。雜酚油經加工后可得木餾油和工業雜酚，用于醫藥和有機合成工業。輕油可作選礦用浮選起泡劑。木瀝青可用于制造鑄造用型芯粘結劑和瀝青漆等。木煤氣的主要成分是一氧化碳、二氧化碳、甲烷、乙烯和氫氣等，可作燃料。

　　松根干餾　 又稱“明子干餾”，原料是明子，產物是松炭、液體產物和木煤氣。液體產物澄清時，沉在下層的是松根原油，除含酚、酸和醛等一般木焦油組分外，還含有樹脂酸、蒎烯和萜類化合物等。進一步加工可制得松焦油、干餾松節油和松油。松焦油是橡膠制品的軟化劑，也用于電器工業和木材防腐。干餾松節油用于油漆、醫藥和紡織等工業。松油作為浮選油，用于煤炭和有色金屬的浮選。松炭比闊葉木炭容易活化，適于作活性炭原料。

　　樺皮干餾　 以樺木外皮作原料進行干餾，可制取樺皮焦油，用于制革工業；可滲入皮革中，使之柔軟和富有彈性，并有防腐作用；同時它具有消毒殺菌作用，可用于治療外傷和皮膚病等。