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當歸生姜羊肉湯是一首沿用了2000多年的中醫名方，由漢代醫圣張仲景創制，記載于醫學經典《金匱要略》。
當歸生姜羊肉湯的組成非常簡單，只有羊肉、生姜、當歸三味。其中，當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血補血的功效；生姜既是廚房不可缺少的調料，也是作用廣泛的中藥，可以溫中散寒，發汗解表；羊肉是老少皆宜的美味食物，性質溫熱，能溫中補虛。羊肉、生姜、當歸三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。
當歸生姜羊肉湯的適應癥非常廣泛，可用于主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等，也可用于產后的調理，適用于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。作為藥膳，當歸生姜羊肉湯特別適用于體質虛寒的人日常食用。對于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由于慢性腹瀉引起營養不良者，此湯均可作為輔助調理的藥膳。
當歸生姜羊肉湯的制作并不復雜：將羊肉洗凈，除去筋膜，切成小塊，生姜切成薄片，當歸洗凈，紗布松松地包住捆扎好，一齊放在鍋里，加水后先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。服用前可以適當加一點鹽和其他調料，吃肉喝湯�？筛鶕约旱膶嶋H情況，每隔一段時間吃一次。
需要指出的是，當歸生姜羊肉湯的功效和味道與用料的比例關系密切。按書中原方的用量，當歸45克，生姜45克，羊肉500克，這樣做出來的肉湯效果明顯，用于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜，但因其藥味太濃，不易被一般人接受，更難作為藥膳長期食用。因此，作為虛寒體質調理的藥膳時，用當歸兩克，生姜30克，羊肉500克比較合適。
當歸生姜羊肉湯也有禁忌癥。如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，由于方中的羊肉屬于腥膻發物，有可能使舊病復發或新病加重，因而不宜食用；平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發熱咽喉疼痛者，也不適用。
如果您由于長期工作勞累、精神緊張或長期處于陰冷潮濕之地，導致疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨將當歸生姜羊肉湯作為您的保健藥膳。 |
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