糧食是生命活體，從收獲到入庫(kù)，一直進(jìn)行著呼吸作用，因而糧油在儲(chǔ)存期間，由于管理不當(dāng)造成發(fā)熱、霉變、生蟲(chóng)等事故，其損失是驚人的，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（fad）統(tǒng)計(jì)全世界平均每年的儲(chǔ)糧損耗占產(chǎn)糧數(shù)的10%，有些國(guó)家甚至高達(dá)30%，由此可見(jiàn)糧油儲(chǔ)存期間的管理是一項(xiàng)非常重要的工作。

　　一、糧油堆放管理

　　入庫(kù)的糧油應(yīng)根據(jù)糧倉(cāng)的類(lèi)型和性能、糧油品種、質(zhì)量用途，儲(chǔ)存時(shí)間以及季節(jié)等情況進(jìn)行合理堆放，按堆放的場(chǎng)所可分為倉(cāng)內(nèi)堆放和露天堆放，按堆放方式又可分為散裝堆放和包裝堆放。

　　二、糧倉(cāng)（堆）的日常管理

　　1、地坪保持平整、不裂縫、不返潮、水泥地坪防止與油酸堿類(lèi)物質(zhì)接觸，以保持良好的使用狀態(tài)，延長(zhǎng)使用年限。
　　2、糧油要堆放合理，散積堆裝不要超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，糧油進(jìn)出倉(cāng)要注意保持糧堆對(duì)墻壁的壓力基本平衡，避免因一邊過(guò)低一邊過(guò)高而損壞墻身，包裝倉(cāng)堆糧時(shí)要碼齊碼穩(wěn)，并限制在規(guī)定高度內(nèi)，以免倒堆壓壞倉(cāng)房。
　　3、倉(cāng)庫(kù)周?chē)�必須保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁堆放易燃物品。排水溝要保持通暢。
　　4、倉(cāng)庫(kù)要經(jīng)常維修，防止倉(cāng)庫(kù)結(jié)構(gòu)的早期損壞，避免小破損發(fā)展成大破損，使倉(cāng)庫(kù)保持良好狀態(tài)延長(zhǎng)使用年限。

　　三、糧食的檢查管理

　　1、溫度的檢查：糧溫的檢查周期一般以水分民政部為基礎(chǔ)，對(duì)安全糧10天內(nèi)至少一次，半安全糧5天內(nèi)至少一次，危險(xiǎn)糧1天1次。
　　2、濕度檢查：濕度的大小將直接影響糧油水分的大小。因此必須進(jìn)行檢查，特別是通風(fēng)和晾曬過(guò)程中更應(yīng)加強(qiáng)此項(xiàng)工作。
　　3、水分檢查：糧食檢查的周期一般以溫度情況為基礎(chǔ)，對(duì)安全糧每季度至少一次，半安全糧每月至少一次，危險(xiǎn)糧根據(jù)情況隨時(shí)測(cè)定。
　　4、糧食的品質(zhì)檢查：可在檢查水分的同時(shí)測(cè)定糧食的品質(zhì)情況。
　　5、蟲(chóng)糧檢查：蟲(chóng)糧檢查期限一般以糧溫民政部為基礎(chǔ)，糧溫低于15℃時(shí)，檢查期限可自定。糧溫在15℃至25℃時(shí)，每15天內(nèi)至少檢查一次。糧溫高于25℃時(shí)，7天內(nèi)至少檢查一次。發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)糧及時(shí)上報(bào)并及時(shí)采取滅蟲(chóng)措施。