糧食是生命活體，從收獲到入庫，一直進行著呼吸作用，因而糧油在儲存期間，由于管理不當造成發熱、霉變、生蟲等事故，其損失是驚人的，據聯合國糧農組織（fad）統計全世界平均每年的儲糧損耗占產糧數的10%，有些國家甚至高達30%，由此可見糧油儲存期間的管理是一項非常重要的工作。

　　一、糧油堆放管理

　　入庫的糧油應根據糧倉的類型和性能、糧油品種、質量用途，儲存時間以及季節等情況進行合理堆放，按堆放的場所可分為倉內堆放和露天堆放，按堆放方式又可分為散裝堆放和包裝堆放。

　　二、糧倉（堆）的日常管理

　　1、地坪保持平整、不裂縫、不返潮、水泥地坪防止與油酸堿類物質接觸，以保持良好的使用狀態，延長使用年限。
　　2、糧油要堆放合理，散積堆裝不要超過標準，糧油進出倉要注意保持糧堆對墻壁的壓力基本平衡，避免因一邊過低一邊過高而損壞墻身，包裝倉堆糧時要碼齊碼穩，并限制在規定高度內，以免倒堆壓壞倉房。
　　3、倉庫周圍必須保持清潔衛生，嚴禁堆放易燃物品。排水溝要保持通暢。
　　4、倉庫要經常維修，防止倉庫結構的早期損壞，避免小破損發展成大破損，使倉庫保持良好狀態延長使用年限。

　　三、糧食的檢查管理

　　1、溫度的檢查：糧溫的檢查周期一般以水分民政部為基礎，對安全糧10天內至少一次，半安全糧5天內至少一次，危險糧1天1次。
　　2、濕度檢查：濕度的大小將直接影響糧油水分的大小。因此必須進行檢查，特別是通風和晾曬過程中更應加強此項工作。
　　3、水分檢查：糧食檢查的周期一般以溫度情況為基礎，對安全糧每季度至少一次，半安全糧每月至少一次，危險糧根據情況隨時測定。
　　4、糧食的品質檢查：可在檢查水分的同時測定糧食的品質情況。
　　5、蟲糧檢查：蟲糧檢查期限一般以糧溫民政部為基礎，糧溫低于15℃時，檢查期限可自定。糧溫在15℃至25℃時，每15天內至少檢查一次。糧溫高于25℃時，7天內至少檢查一次。發現蟲糧及時上報并及時采取滅蟲措施。