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酒精作為一種燃料，具有易點燃，燃燒時無煙氣、無惡味等優點，所以受到不少飯店、家庭的歡迎。但酒精也具有遇高熱、明火易燃燒爆炸的危險，使用時必須小心。
一、酒精火鍋下要放置托盤，托盤里要放少許清水，以防高溫直接接觸桌面，引起火災事故。
二、使用時先在酒精盤內倒入酒精，放穩后再用明火點燃。在有明火燃燒時不要添加酒精，更不要將酒精潑到明火上，以防酒精濺出，火焰騰起引發火災。加酒精要等火熄滅后，溫度下降了再加，加酒精的容器不宜用塑料容器，也不宜太大，以盛250克酒精為宜。
三、遇到酒精突然燃燒時不能慌，千萬不能把容器摔出去，應立即蓋死或捂死容器口，以窒息滅火。如果丟出去，酒精流濺到哪里，火就會燒到哪里，造成火勢的快速蔓延，這是很危險的。
四、用餐后要及時滅火，滅火時不要用嘴去吹，可用茶杯蓋或小碗碟蓋在酒精盤上，窒息滅火。 |
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