根據(jù)用餐人員的不同特點和要求，運用營養(yǎng)知識，配制符合營養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。
從事的工作主要包括：（1）根據(jù)用餐人員的不同需要和食物的營養(yǎng)成分編制食譜和菜譜；（2）配餐制作。
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